食材:排骨、苦瓜、红枣、香菇、盐
练习:
1。将排骨切成小块,泼水,冲洗干净备用
2。取出瓢,切成大块。泡蘑菇\红枣
3。将排骨、红枣和蘑菇放入砂锅中,加入足够的水煮沸,然后改为中火,直到排骨接近酥脆
4。加入苦瓜,煮至可以用筷子轻松打匀。用盐调味
### 蜜汁苦瓜
食材:苦瓜200g、蜂蜜10g、精盐3g、香油3g、枸杞5g。
练习:
1。将苦瓜洗净去瓤。
2。苦瓜切成薄片,撒少许盐腌制5分钟,然后控水。
3。取一个干净的小碗,倒入10g蜂蜜。
4。调入1/2汤匙芝麻油,搅拌均匀。
5。将调好的蜂蜜汁浇在苦瓜片上,用枸杞点缀。
### 凉拌苦瓜
食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克,精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
练习:
1。苦瓜对半切开,去瓤,洗净,切成1cm宽的条,沸水汆烫,冷开水浸泡,捞出,控干水分。
2。将苦瓜条加入辣椒丝和精盐,控制水分,然后放入冷开水中,泡出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油,拌匀。
### 苦瓜炒虾仁
食材:苦瓜1个、虾仁250g、植物油、耗油、蒜粉、盐
练习:
1。将虾洗净,剥去外壳,去掉虾线,然后用清水洗净,沥干水分备用。
2。苦瓜洗净,从中间切开,去籽去瓤,用斜刀切件,沸水焯一下,放凉备用。
3。大蒜去皮,切成蒜末。锅中倒入少量植物油,爆香蒜末。
4。将虾翻炒至变色,倒入焯水的苦瓜片。
5。加入适量的耗油和盐,翻炒均匀,出锅。
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