开心果里面有什么营养

开心果富含的营养有哪些 油酸

油酸占开心果脂肪的一半以上，是最重要的单不饱和脂肪酸。油酸被认为是对心脑血管健康最有益的脂肪酸。

### 维生素E

开心果中，具有强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸不被氧化。在人体内，维生素E有助于延缓衰老，保养皮肤，抵抗动脉粥样硬化。

### 原花青素

阿月浑子的紫色外皮富含原花青素。研究表明，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等作用。

### 叶黄素

开心果的祖母绿坚果富含叶黄素。叶黄素也有很强的抗氧化作用。此外，叶黄素还可以对抗黄斑变性。

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