三伏天吃什么菜开胃 开胃食谱推荐

三伏天吃什么菜开胃开胃食谱推荐 苦瓜皮蛋鲫鱼汤

材料:苦瓜2个，皮蛋1个，鲫鱼1斤。

做法:苦瓜洗净，去籽，切块；皮蛋洗净去壳，切块；将宰杀的鲫鱼洗净，刮去腹内黑膜，沥干水分。热锅放两勺油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片，中火煮20分钟。将苦瓜和皮蛋煮10分钟左右，然后加入少许盐调味。

功效:清热解暑，明目解毒，健脾利尿。

### 苦瓜凉拌竹笋

材料:苦瓜80~100g，竹笋80~100g，干荷叶5g。

做法:将苦瓜切片，竹笋切块，将苦瓜放入锅中焯一下，然后将竹笋煮熟取出备用。将干荷叶煮沸约20~30分钟，然后过滤荷叶渣取汁。将荷叶汁、醋、适量酱油和盐混合在一起，搅拌成调料，浇在苦瓜和竹笋上。

功效:减脂，降温退火，解暑。

### 荷叶冬瓜煲老鸭汤

材料:新鲜荷叶一块，新鲜老冬瓜一斤到半斤，老鸭肉半斤。

做法:将以上三种食物洗净，一起放入泥锅中，加水做成汤，加盐调味，喝汤吃冬瓜鸭。鲜荷叶煲汤能清热燥湿，冬瓜清热解暑，老公鸭滋阴补血，益胃生津。

功效:清热解暑，祛湿益胃，生津止渴。

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