鳗鱼的怎么做好吃

鳗鱼可以怎么做好吃 鳗鱼干烧肉

配料:干鳗鱼、猪肉、大蒜、八角、香叶、桂皮、姜。

练习:

1。将猪肉洗净，切成块。

2。干鳗鱼浸泡一段时间后，切块备用

3。热锅热油，爆香姜、八角、桂皮，倒入肉，炒至变色，捞出

4。这时候倒入鳝鱼翻炒。大约1分钟后，等待鳗鱼变色

5。放入锅中，倒入酒、香叶、冰糖、酱油、生抽和少许水。大火煮5分钟，然后转小火煮15分钟。等肉熟透了，改大火收汁。

6。收汁后撒上蒜末翻炒几下，即可食用。

### 鳗鱼汤

配料:鳝鱼、芹菜、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉。

练习:

1。鳝鱼洗净后，去掉鱼刺，切成片，加入葱姜黄酒、少许盐和味精腌制。

2。拍咸鱼做生粉。

3。锅内倒入适量食用油，放入小葱、姜炒香，再放入鳝鱼大骨炒香，加入少许黄酒，放入沸水中煮两三分钟。

4。这时候放入鳗鱼肉，摊开。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。

5。上菜前撒些胡椒粉。

### 芹菜炒鳗鱼干

配料:干鳗鱼、芹菜、生姜

练习:

1。将干鳗鱼用冷水浸泡约10分钟；

2。将软干鳝鱼泡成丝，青菜去叶去根切段；

3。热锅，小油，姜丝；然后倒入鳝鱼丝，煎至表面微黄，香味飘出；

4。加入少许料酒去腥，倒入芹菜翻炒均匀，加入少许白糖；

5。加入适量盐调味；将芹菜炒至断，加入少许蒸鱼和酱油，出锅即可。

### 大蒜焖鳗鱼

配料:鳝鱼段、葱、蒜、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精。

练习:

1。在热油中煎鳝鱼段。

2。用小火将大蒜炒至金黄色。

3。将洋葱和姜炒香。

4。加入鳝鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖和高汤。

5。小火炖30分钟，加味精调口味。