食材:茄子、黄豆、酱油5克、香油8克、盐3克、味精2克、香菜10克、大葱5克、花椒粉2克，各适量。
练习:
1。茄子洗净，切成大块。
2。香菜洗净切碎。
3。将大葱切丝。
4。砂锅中加入适量水，放入花椒和黄豆，烧至八成热。加入茄子块，然后换成小火，直到茄子软烂。加入酱油和精盐，撒上香菜粉、葱丝和味精，倒入香油。
### 黄豆炖猪蹄
食材:食用油15g，料酒2茶匙，胡椒粉1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙。
练习:
1。猪蹄洗净，剁碎。生姜洗净，切块。芹菜洗净，叶子切成片。往锅里加水，煮沸。加入猪蹄和料酒。用猛火把猪蹄的血煮掉。把它们捡起来以备后用。
2。锅里放油，油热时放入姜片、猪蹄翻炒，放入砂锅，加水、黄豆，小火煨30分钟左右至汤汁发白，加盐、味精、芹菜，撒上胡椒粉，出锅。
### 酱黄豆
材料:黄豆，盐，甜面酱。
练习:
1。将黄豆中的砂粒、虫蛀豆、残豆沥干，洗净，用水膨润，沥干表面，放入缸中，加入精盐，拌匀，压石子，腌制5天，取出沥去盐水。
2。把缸里的卤水倒出来另作他用，把缸洗干净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀，然后盖上缸盖，做成酱10天。
### 青椒炒黄豆
材料:黄豆、青椒、油、盐。
练习:
1。黄豆用清水洗净沥干水分，青椒切成小圈备用。
2。烧热锅，翻炒黄豆。
3。用盐炒黄豆水。
4。黄豆炒好后，倒入色拉油翻炒。
5。倒入青椒翻炒三四分钟。结束了。
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