材料:粳米100g，山药150g，红枣50g，花生30g，枸杞5g。
练习:
1。将梗米洗净；山药去皮切片。
2。砂锅里放适量的水，烧开。将粳米、花生、红枣一起大火煮开，然后转小火煮40分钟，再放入山药片煮20分钟。最后加入枸杞，煮5分钟。
### 蛋片鱼肉羹
材料:鲳鱼1条(约500g)、鸡蛋1个、胡萝卜50g、黑木耳10g、植物油40g、香油10g、精盐5g、料酒15g、水淀粉20g、蒜片20g、姜片5g、葱花5g。
练习:
1。将去鳞的鲳鱼，开膛去内脏，洗净，放入锅中，加入葱花、姜片和料酒，蒸30分钟。冷却后，取出鱼备用。
2。黑木耳洗净泡发，切成小块。将胡萝卜切片。
3。将煎锅放在火上，加入植物油，加入姜末和蒜片翻炒，加入胡萝卜，黑木耳和鲜汤。胡萝卜熟了，放入鱼、盐、料酒，烧开后用水淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上葱花，倒入香油。
### 鸡块炖冬瓜
材料:鸡块100g，冬瓜250g，精盐10g，料酒5g，葱段5g，姜片3g。五味花椒。
练习:
1。将鸡块洗净，放入开水锅中焯一下，捞出。将鸡块放入砂锅中，加入清水(以鸡块浸没为度)、葱段、姜片、胡椒粉、料酒，用武火煮沸，再用文火煨至过熟。
2。冬瓜去皮、去瓤、洗净，切块，放入鸡煲内，炖至鸡块和冬瓜脆生生。加入精盐，调节口味。
### 冬瓜鲤鱼
材料:鲤鱼肉300g，净冬瓜500g，料酒20g，味精2g，胡椒粉2g，葱5g，姜片2g，植物油50g，精盐适量。
练习:
1。将鱼切块，加入料酒和盐腌制15分钟。冬瓜切片。
2。将炒锅放在火上，加入植物油，加热至六成热，放入葱、姜片，将鱼煎熟，加入适量水，小火炖30分钟。加入冬瓜片，在锅里调味，再煮10分钟。出锅撒味精和胡椒粉。
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