材料:菠菜、豆腐、植物油、盐、味精。
练习:
1。菠菜去根，洗净，用开水焯一下，捞起沥干；将嫩豆腐切成小块。
2。锅内加适量油，烧热，放入菠菜，翻炒片刻，再放入豆腐片，加少量水烧开，加盐、味精调味，出锅即可。
### 浓汤菠菜面
配料:菠菜、虾皮、高汤、挂面。
练习:
1。高汤烧开后，加入面条，煮面条。
2。出锅前，将洗净焯水的菠菜放入面条中，最后放上虾皮。
### 菠菜猪肝汤
材料:菠菜、猪肝、酱油、淀粉、鸡精、姜。
练习:
1。菠菜洗净，切段，焯一下，沥干；生姜去皮洗净。
2。猪肝洗净，切片，加入酱油和淀粉，拌匀腌制10分钟，用开水焯一下，捞出沥干。
3。锅中煮6杯高汤，放入姜片和猪肝煮，再放入菠菜，加盐和鸡精调味。
### 上汤菠菜
食材:菠菜、姜丝、蒜片、火腿丁、虾米、盐、淀粉。
练习:
1。菠菜洗净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，切成段。
2。锅里放油，放入姜丝和蒜片炒香，然后放入火腿丁、虾仁、盐和水。煮沸后，用水淀粉勾芡。将准备好的果汁倒在装在托盘里的菠菜上。
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