产后食谱大全家常菜

产后调养食谱

黄蘑炖鸡

材料:鸡1只干净，黄蘑少许，油菜少许。

调料，味精，花椒水，高汤，姜，葱，大料，植物油。

工作方法

1.鸡肉洗净，切成丁；黄蘑菇洗净，用手撕大的；油菜洗净，切段。

2.锅中水烧开后，将黄蘑放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分；锅里的水烧开，把鸡块烫一下，捞出，沥干水分。

3.锅中放少量油烧热，放入葱段、姜片煸炒，放入高汤，放入鸡块、黄蘑、花椒水、大料、盐，烧开后放在小火上。鸡肉炖好后，加入蔬菜和味精，再炖2~3分钟。取出大料、葱、姜片，放入碗中。

温馨提示

黄蘑菇含有蛋白质、脂肪、糖、多种氨基酸、微量元素和维生素，而鸡肉非常适合产后女性，因为它可以滋养五脏。

葱脆鱼

材料:鲫鱼500克，红辣椒适量。

调味酒、醪糟汁、老汤、酱油、味精、植物油、冰糖、葱。

工作方法

1.鲫鱼去内脏，洗净，放油锅里炸至两面发黄，捞出。

2.将锅放在火上，倒油，烧热，加入冰糖，煎成金黄色的糖汁。

3.将适量的植物油倒入锅中。烧至四成热时，放入一半葱白翻炒，加入料酒、酱油、味精、高汤、糖汁(一半)和少许植物油。

4.另起一锅，锅底放葱，葱面放鱼，鱼上放葱和红辣椒，然后把煮好的调料和汤倒入鱼锅，小火慢煮至汁减半，把鱼翻过来再煮，倒入醪糟汁，待汤干鱼。

奶油鲫鱼

材料:鲫鱼1条、熟火腿2条、豆芽15克、竹笋25克、高汤500毫升。

调料，味精，料酒，盐，葱结，姜片。

工作方法

1.鲫鱼洗净，用刀在鱼背上每隔1cm宽划一道刀痕。

2.将鱼放入沸水锅中焯一下，然后捞出，洗净，去腥。

3.锅置火上，倒油烧至七成热，放入葱结、姜片爆香，放入鲫鱼略炒，翻面，撒料酒略煨，再放入高汤、适量清水、少许植物油，盖上锅盖滚3分钟左右，使汤变白变浓，转中火煨至鱼熟，再放入笋、盐、味精，大火煨至汤呈乳白色。