完全煮熟的鸡蛋
材料
鸡蛋3个、韭菜黄100g、洋葱1根、肉丝50g、黑木耳30g、菠菜50g、开阳(虾)5g、冬粉半把、糖2g、白面粉5g、酱油20ml、香油5ml、色拉油40ml、白胡椒粉0.5g、鸡粉3g[
练习
1。韭菜黄、菠菜洗净,切段,木耳、葱、菠菜洗净,切丝,备用。
2。肉丝加少许酱油和白粉拌匀备用。
3。将三个鸡蛋打入容器中,然后均匀打散。
4。热锅倒入色拉油,加入蛋汁,将鸡蛋炒香,然后将韭菜黄放入锅中炒至半熟即可食用。
5。热锅,放入色拉油、葱段、开阳,爆香后放入肉丝,然后依次放入冬粉、木耳、鸡蛋,最后放入酱油、糖、胡椒粉、鸡粉和100ml清水或高汤,盖上小火炖至汤汁收干。
6。韭菜黄、菠菜炒香,大火翻炒,再加入香油。
点:
1。开始的时候把韭菜炒黄到半熟,这样可以有脆脆的口感。翻炒1分钟左右。
2。传统煮鸡蛋只加韭菜黄,但为了保持准妈妈消化道通畅,增加食材颜色,建议加菠菜或其他喜欢的蔬菜。
3。加酱油的时候可以沿着锅边倒,和食材混合均匀。
4。盖盖小火炖的目的是让鸡蛋和调料有足够的时间入味。最后,大火炒韭菜菠菜的时候,可以加一点香油,为整盘菜增香。
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