孕妇可以吃腌菜吗中期

孕妇可以吃腌菜吗 孕妇可以吃腌菜吗

孕妇可以吃少量的咸菜，最好自己在家做，安全卫生更有保障。

腌菜一般用蒜、豇豆、姜、萝卜、葱、辣椒、茄子等腌制。虽然青菜的各种营养都被破坏了，但是却有很好的开胃作用。孕妇没胃口的时候可以少量食用。当然还是吃自己腌制的菜比较好。更安全，更有保障。

### 孕妇为什么不宜吃太多腌菜

孕妇可以吃咸菜，但不宜多吃，原因如下:

1。泡菜腌制后，蔬菜中的维生素会没有了，但会产生亚硝酸盐等一些有毒物质。这些物质对人体健康不利，所以孕妇不适合吃腌菜。

2。泡菜是一种高盐食物，孕妇不适合吃太多盐，否则容易造成剧本肿胀。

3。相关研究证明，如果孕妇在孕期长期吃咸菜，胎儿椎管畸形的概率明显高于孕期不吃咸菜的孕妇。

### 腌菜的做法有哪些

据统计，酱菜约有200种，其中白菜酱菜25种，萝卜酱菜62种，黄瓜酱菜10种，海藻酱菜5种，其他蔬菜制成的酱菜54种。这里有一个腌制蔬菜的方法:

四川泡菜(酸辣白菜)

1)原料:黄芽白菜、干辣椒、精盐、姜丝、白糖、胡椒粉、醋、香油等。

2)将白菜切成粗丝，放一层菜撒一层盐，拌匀。按住重物腌制3小时左右，然后将水腌在白菜里，再加入白糖和醋，拌匀。

3)上面撒上辣椒丝和姜丝。

4)将辣椒面加入煮熟的糯米粉中，拌匀。还可以加入洋葱粒、虾酱、韭菜等。

5)密封、冷藏、发酵。

这样做出来的泡菜，清爽可口，营养价值丰富。

酸辣萝卜干

食材:新鲜萝卜5000克洗净切成比筷子略粗、约两寸长的条状，晒干成萝卜干500克。

食材:水2000g、醋800g、盐100g、白糖250g、十三香适量、辣椒油、味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开，停火时加入味精，放凉备用。将萝卜干和辣椒油放入腌制蔬菜的容器中搅拌均匀，然后在上面撒上白糖，再将干汁倒入容器中。每天搅拌一两次(最好用固定的一双筷子)，7天左右就可以吃了。味道酸甜，微辣，色泽鲜艳，青白色和红色，是早餐和晚餐的好伴侣。