材料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
练习:
1。鲫鱼洗净沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。
2。萝卜去皮切片，葱打结，姜切片。
3。锅里热油，爆香几片姜片，放入鲫鱼炒透，至两边鱼变色。
4。锅中加入足量的水(冷水和开水均可)，放入葱、姜，大火烧开，加入适量的雕酒，继续煮至酒气消散。
5。撇去浮沫，转中火，保持一定的沸腾，加盖焖至汤汁变白(约30分钟)。
6。加入萝卜条，继续煮10分钟左右，加入少许盐，略煮。
### 苦瓜瘦肉汤
材料:苦瓜250g，瘦猪肉100g。
练习:
1。苦瓜洗净，去瓤，切块。
2。瘦肉洗净切片。
3。锅中加入适量水，放入苦瓜和猪肉片，大火烧开，再用小火煮至熟，最后加入适量盐调味即可。
### 海带豆腐汤
食材:豆腐1块、甜椒1个、海带50g、生抽10g、姜2片、葱2根、肉汤、料酒、白糖。
练习:
1。豆腐切成小块；甜椒洗净切片；生姜洗净切丝；小葱洗净切段；海带洗净，切成条状。
2。将生抽和1/2杯冷水放入碗中，拌匀，过滤备用。
3。将3杯肉汤倒入锅中，烧开，加入豆腐、柿子椒和海带，加入1汤匙料酒和姜丝，烧开，然后加入第二步准备好的食材，关火拌匀。最后加入1茶匙白糖，煮开，撒上葱花，盛在大汤碗里。
### 平菇三鲜汤
食材:鲜平菇150g，榨菜5g，肉片50g，菠菜6根，精盐，酱油，猪油。
练习:
1。平菇洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。将肉片放入开水锅中，泡透，捞出备用。
2。炒锅倒入适量清水，放入平菇、榨菜烧开，再放入菠菜、肉片、盐、酱油。烧开后放入碗中，浇上猪油。
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