味精吃多了真的会致癌吗? 孕妇可以吃味精吗?

味精吃多了真的会致癌吗?孕妇可以吃味精吗?

味精是我们生活中常见的调味品之一，但是很多人认为味精是化学合成的产物，味精是有毒的。

那么真相是什么呢？今天，我们就来好好聊聊味精。

味精是什么？

一般来说，谷氨酸一钠是由小麦(玉米等谷物)淀粉经微生物发酵，再经过一系列提取工艺而产生的氨基酸。它叫谷氨酸，它和钠结合形成谷氨酸钠。

美味广泛存在于食物中，主要来源于食物中的氨基酸、有机酸、谷氨酸等元素。

特别是蛋白质中有很多食物，比如鱼汤、海鲜，味精的成分就是谷氨酸钠，和食物中的谷氨酸一模一样。

会有人跳出来说:味精是化学反应后得到的化学物质！

在现代食品工业中，味精是用微生物发酵谷物、淀粉等原料生产的。这个过程类似于酿造酒和醋。人不怕吃醋喝酒。为什么他们只认为味精有害？

味精的原料是淀粉，是标准食品中获得风味的过程。

味精会致癌？谣言！

味精中的谷氨酸钠加热到120℃以上，可能会产生焦谷氨酸钠。这就是传说中味精致癌的“罪魁祸首”。

可惜这只是自找麻烦。焦谷氨酸钠不致癌，但没有鲜味。所以才建议出锅前放味精。

虽然味精已经被证明是无害无毒的，但还是不能放太多，否则会让你感觉不舒服，就像吃了太多盐一样。

宝宝的聪明黑仔一:味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后从尿液中排出。味精摄入过多会大量消耗锌。医学研究表明，孕妇在孕晚期多吃味精会造成胎儿缺锌，而锌是胎儿生长发育的必需品，影响孩子出生后的身心发育。所以，为了宝宝的智力，孕妈妈要少吃味精。

世界卫生组织提出，成人每天食用味精不应超过4克，孕妇和一岁以下儿童应戒除味精。动物实验证明，一岁以下儿童过量食用味精，可能引起脑细胞坏死。所以妈妈们也要注意，即使孩子大了，也尽量少给孩子吃含味精的食物。

食物不够美味的时候，加点味精可以提神。那么有什么可以替代孕妈妈不宜食用的味精呢？煮肉的时候加一点糖也能达到爽口的效果。平时不妨自己做点汤。效果其实比味精更好。

孕妇吃味精对胎儿有影响吗？

通过上面的解释，我们都知道孕妇吃味精会对身体有一定的影响，所以会建议孕妇不要吃味精。那么孕妇吃味精会对胎儿有影响吗？如果有，会是什么？让我们来看看。

(1)一般来说，胎儿吃什么，孕妇就吃什么。但如果过量食用味精，母体的锌会通过尿液从血液中排出，自然胎儿对锌的吸收不足，导致急性缺锌。缺锌的结果是智力低下、夜盲症、性成熟和成人侏儒症。

(2)如果孕妇吃味精过多，也会引起孕妇水肿，体内钠含量增加。自然，胎儿也会吸收过多的钠，影响胎儿的智力发育。

孕妇吃鸡精不吃味精好吗？

现在味精的种类很多，比如鸡精，鲜菜等。，都属于味精。同样，它们是在味精的基础上加工而成，添加了能让食物更美味的元素。现在很多家庭用鸡精和鸡粉代替味精。所以孕妇不吃味精吃鸡精好吗？我们一起来看看吧。

专家指出，孕妇如果不吃味精，尽量不要吃鸡精。众所周知，鸡精不是从鸡身上提取的。它是在味精的基础上加入核苷酸作为化学调味料制成的。核苷酸因为有鸡肉的鲜美味道，被称为鸡精。从人体健康的角度来说，鸡精对人体的危害微乎其微。烹饪时如果加入过多的鸡精，会导致谷氨酸钠在短时间内摄入过多，影响我们身体的代谢能力，直接危害人体健康，严重时甚至会引起食物中毒。

另外，鸡精中含有核苷酸，其代谢产物为尿酸，会加重心脏或免疫系统疾病、皮肤病、肝病患者的病情。所以孕妇不宜吃味精或鸡精。