孕期怎么吃鸡蛋

怀孕期间的鸡蛋应该如何去吃

孕期吃鸡蛋有讲究

1。吃多少鸡蛋合适

一般来说， 健康的成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人最好每天吃一个；脑力劳动者一天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期妇女、身体虚弱的人每天可以吃2-3个鸡蛋，不能再多了。 煮鸡蛋是最好的吃法，但也不能煮过头。

营养专家提醒:尽量不要吃蛋黄

专家指出，鸡蛋是高蛋白食物。如果吃多了，会导致代谢产物增加，加重肾脏负担。一般来说， 健康的成年人应该密切关注和控制通过其他途径摄入的胆固醇量，比如肉类和奶制品。每天吃一个鸡蛋为宜，尽量不吃蛋黄。 因为一个蛋黄含有健康成年人每天应该摄入的胆固醇量。

温馨提示:如何挑选鸡蛋

把鸡蛋握在手中，轻轻摇晃使其相互碰撞，仔细听它的声音；或者摇摇你的手，听听它的声音。一个好的新鲜鸡蛋是鸡蛋与鸡蛋碰撞的声音是清脆的，而鸡蛋在手中的晃动是无声的。

2。水煮蛋:最有营养但不会煮过头

烹饪中，煮鸡蛋是成年人最好的吃法，但也不要煮过头。鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；但是， 对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以疏松蛋白质，容易被孩子消化吸收。(就营养吸收和消化率而言，水煮蛋100%，炒蛋97%， 嫩煎蛋98%，老煎蛋81.1%，水煮蛋92.5%，生鸡蛋30%~50%)。

煎蛋太老，边缘会烧焦，蛋清中所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往能形成有毒的化学物质。另外需要注意的是，茶叶蛋要少吃。 因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，刺激胃，影响胃肠道的消化功能。

3。吃鸡蛋的误区

误区一:女人吃的鸡蛋越多越好

分娩过程中，产妇消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏的解毒功能降低。大量食用后，肝肾负担会加重，造成不良后果。蛋白质摄入过多 还会在肠道内产生大量的氨、羟基、酚等化学物质，对人体毒性很大，容易出现腹胀、头晕、四肢无力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。 蛋白质的摄入量要根据蛋白质的消化吸收功能来计算。一般来说，妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了。

误区二:吃鸡蛋胆固醇高

不会，因为蛋黄富含卵磷脂，卵磷脂是一种强效乳化剂。它能使胆固醇和脂肪颗粒变得极其细小，顺利通过血管壁并被细胞充分利用， 从而降低血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后能释放出胆碱，再进入血液合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经递质的主要物质，能改善大脑功能，增强记忆力。

误区三:生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且没有营养。生鸡蛋中含有亲和素，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些已经孵出来但还没孵出小鸡的“生鸡蛋”，就更不卫生了。

不要吃生鸡蛋。