孕妇早期可以吃蕨菜吗

孕妇吃蕨菜怎么做好吃 野山药南瓜煲蕨菜

准备材料:蕨菜干、野山药、南瓜、黑木耳、盐、蘑菇精。

练习:

1。野山药去皮切滚刀块备用，南瓜去皮切方块备用。

2。自制蕨菜干用冷水浸泡5~6小时左右(浸泡时间不一定由腌制时的咸度决定)。洗干净，切成块备用。

3。黑木耳用冷水膨化发泡。去除杂质，洗净撕成小块备用。

4。将野山药放入瓦罐中，加水(加足水，汤中途不能加生水)，大火烧开，小火炖2小时。

5。煮2小时后，加入干蕨菜段和黑木耳，继续煮45分钟。然后，放入南瓜块煮15分钟3小时，即可食用。最后调味，加入盐和蘑菇精。

营养小贴士:整个煲汤过程没有放油，只放了盐和蘑菇精，基本保持了原味。野生山药不宜炒、滑、爆、炸，只有汤的生产能力才能得到充分利用。又香又醇。野生山药汤很香，有蕨菜干的香气，两者合二为一，是一种香气浓郁的原汤。

### 里脊炒蕨菜

准备材料:里脊肉适量，蕨菜适量，胡萝卜适量，大蒜适量。

练习:

1。蕨菜洗净，锅里放适量的水，水里放一勺盐和30g面粉。

2。煮沸后加入蕨菜1分钟，出锅后用冷水洗净备用。

3。蕨菜和胡萝卜切丝，大蒜切碎，里脊肉切丝，用淀粉包裹。

4。蒜用少量食用油爆香后，炒里脊至变色。

5。将胡萝卜放入锅中翻炒片刻，倒入适量酱油翻炒至变色。加入蕨菜翻炒片刻。用糖和白胡椒调味即可食用。

营养小贴士:蕨菜为寒凉物质。所以孕妇选择吃的时候，一定要注意。而不是过量食用，每天只吃100g就够了。

### 火腿上汤野蕨菜

准备材料:金华火腿50g，野生蕨菜干80g，松花皮蛋1个，姜、盐、蒜、葱、香菜各适量。

练习:

1。先将干野生蕨菜用清水浸泡，再用清水洗几次备用。

2。金华火腿切片备用。皮蛋去皮，切成小块。

4。油锅烧热，放入姜蒜爆香，再放入金华火腿皮蛋稍炒。

5。加入开水，煮几分钟，使之成为乳白色的高汤。

6。下野生蕨用大火煮，然后转小火，煮15分钟左右。上锅之前加入芫荽或葱花。

营养小贴士:火腿性温，味甜咸；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功效。蕨菜营养搭配粗纤维会更全面。

### 海米炒蕨菜

准备材料:蕨菜400g、干紫菜50g、生姜1小块、淀粉适量、食用油30g、香油1茶匙、酱油3茶匙、高汤2汤匙、料酒2汤匙、豆豉1茶匙、辣椒粉1茶匙、精盐0.5茶匙、白糖1茶匙、味精0.5茶匙。

练习:

1。选取蕨菜的老茎，用开水焯一下，切成长段；大米烧开后洗净，放入瓷碗中，加入料酒和水，放入蒸笼蒸至软身；生姜去皮，洗净，切成细粉备用。

2。锅中放油，烧至五成热时，放入姜末、辣椒粉、豆豉炒香，放入蕨菜略炒，然后倒入蒸好的海米及其汤。

3。同时加入精盐、糖、酱油、料酒，搅拌均匀，加入高汤，煮沸。当蕨菜变得略软(不要太煎)，加入味精，水淀粉勾芡，倒入香油，即可食用。

营养小贴士:虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几到几十倍。富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A，是孕妇孕期最佳营养食品之一。