鱼胶加什么去腥味

鱼胶为什么会腥鱼胶怎么去腥 鱼胶为什么会腥

鱼胶是海鱼鱼鳔的干品，但海鱼腥味较重。即使是鱼鳔清洗晾干后，也难免会有鱼腥味和海水味，所以吃起来有腥味。

不过随着存放时间的增加，鱼胶的腥味会消退。一般存放3年左右就没有腥味和异味了。

### 鱼胶怎么去腥

方法一

鱼胶洗净，用清水浸泡一晚，中间换水一两次。第二天用葱、姜、料酒煮5分钟后取出洗净，再炖至无腥味。

方法2

首先将姜片、葱、料酒放入一锅水中煮沸。冷却后，将鱼胶放入水中浸泡一晚。洗干净后装入保鲜袋，放入冰箱速冻。吃的时候，拿出来解冻就好了。这也会去除鱼腥味。

方法3

将适量的姜丝、葱丝、料酒放入锅中烧开，然后加入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟。春夏需炖三次，秋冬需炖五次。锅，洗干净后可以用来炖煮，没有腥味。

方法4

鱼胶泡干净后，加入茶叶和水，一起放在锅里煮。煮沸后，取出鱼胶，然后用清水冲洗鱼胶。经过反复循环，鱼胶的腥味可以得到有效去除。

方法5

炖好后在鱼胶中加入蜂蜜，或加入蜜枣、红枣或杏仁粉、西洋参、鲜奶、牛奶等。炖的时候也会减少腥味。

方法六

炖鱼胶的时候，放几片山楂。腥味会减少很多，还会有一点山楂的味道。

### 鱼胶怎么做不腥

泡头发的时候:把水烧开，拿点鱼干胶，够用几次。水烧开后，放进去小火炖10分钟。在此期间千万不要打开盖子。关火后找个地方放好，过夜。第二天，它会是美丽的。然后取出切成小块，分批装入保鲜袋备用，冷藏。

炖的时候:炖之前先把鱼胶在油里炸一下，买一块瘦肉一起炖，然后放两片姜，四五颗红枣。味道一般都很高，不腥。