海蜇头的吃法和做法大全

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水母是一种大型食用水母。水母头是指水母的触须。

是海蜇的精华，营养价值更高。此外，这里的肉更厚，味道更好。

### 海蜇头怎么吃好

海蜇头一般都是凉着吃的。下面介绍两种凉拌鱼头的制作方法，如下:

练一

材料:海蜇头、1根葱、香油、盐、味精、糖、白胡椒

练习:

1。海蜇头一般都是买回来用盐水泡的，所以吃之前要用冷水泡1天，最好换两次水。(泡过的海蜇头应该只有淡淡的盐味。)

2。将海蜇头切成小条，沥干水分。根据个人口味加入适量盐、1汤匙香油、少许糖、少许白胡椒粉、少许味精。拌匀后放入冰箱冷却1/2小时。

3。装盘前拌入葱花。如果喜欢，上桌后可以撒点白芝麻。

练习2

配料:黄瓜、胡萝卜、青红椒、大蒜、海蜇、柠檬汁、糖、胡椒、香油

练习:

1。将黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒切丝，大蒜切碎。

2。海蜇头用水浸泡，洗去所有腌渍，用刀切片，中间码成圆环空，中间放一点黄瓜丝。

3。将柠檬汁、糖、胡椒粉搅拌均匀，浇在打码的海蜇头上，在打码的海蜇头上放上各种细丝，然后淋上香油。

### 海蜇头怎么挑选

优质海蜇头:应为白色、黄褐色或红琥珀色，有光泽，形状完整，无刺，肉厚而韧，口感松脆。

劣质海蜇头:紫黑色，揉捏韧性差，手拿易碎，有异味，有脓样液体。

人造水母头:天然的水母头看起来白里透红，有光泽，表面光滑。吃起来很脆，味道很好。人造水母头看起来白色，无光泽，咬起来无声无息。

### 海蜇头怎么处理

有些人不放心市面上加工好的海蜇头，会自己去买新鲜的海蜇治疗。

海蜇头的具体处理方法如下:

1。将海蜇头浸泡在盐水中，使其表面发霉。浸泡10小时左右，将蛰头捧在手里，用手划动。清除胡须、白色污垢、粘液等。从蛰头开始，将蛰头冲洗干净，用明矾粉和适量盐水涂抹蛰头；

2。约10小时后，取出，沥干明矾水，然后按现有的毒刺重量，将毒刺放入缸中，在毒刺上撒一层明矾，顶层撒上盐，加盖5-7天。

3。取出盐卤，用干净的明矾盐水冲洗螳螂，将螳螂放入缸中，均匀地撒上明矾的混合物，在层上加盐，腌制7-8天，用盐水洗净螳螂，浸泡7天，上下翻动。用手使劲攥的时候，以卤水滴下为宜。

4。这样出来的水母头是白色、棕褐色、浅褐色，没有沉淀物、刺须、杂质、异味。