准备材料:羊骨头5根,葱适量,盐、姜、葱、料酒。
练习:
1。生姜切片,大葱切段,羊骨洗净。
2。将羊骨头放入沸水中焯一下,然后捞出来。
3。将砂锅中的水烧开,放入捞出的骨头、姜、葱、少许料酒和醋,盖上盖子。
4。大火烧开,转小火煮约2小时,再加入适量盐调味。
营养小贴士:羊肉性温。冬季常吃不仅能增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 容易消化,高蛋白,低脂肪,比猪肉含磷脂多。
### 胡椒猪肚汤
准备材料:1块五花肉,猪排,盐,姜,胡椒粉,白胡椒粉。
练习:
1。五花肉洗净。先用清水将汩汩冲洗干净,用料酒浸泡10分钟去除异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗。记得正反两面都要洗。
2。最后,在辣椒中加入水,烧开,将清洗干净的五花肉焯一下。这个方法很有味道。
3。小火煸炒白胡椒,碾碎。将姜片和焯水的排骨放入五花肉中。
4。放入汤锅中,加入足量的水,转小火熬制2小时,直至汤汁呈乳白色。
5。取出五花肉,切成条状,放入汤锅中再煮15分钟。加盐调味。
营养小贴士:五花肉味道香甜温和。它不仅含有丰富的钙、磷、铁等元素,还含有脂肪、蛋白质、维生素和碳水化合物。对健脾开胃、气血两虚有很好的滋补作用。辣椒能祛风散寒,增进食欲。
### 猪蹄汤
准备材料:猪蹄2个,山药1个,红枣10个,盐适量,姜1根,香葱适量。
1。猪蹄切块,洗净。山药去皮切块,红枣泡一会儿,生姜切片,韭菜切碎。
2。猪蹄用热水焯水去除腥味和多余油脂后,取出用冷水洗净。
3。在砂锅中倒入适量的水,一次性倒入,加入处理过的猪蹄、红枣、姜片。
4。大火烧开后,转中火炖一个半小时。最后加入山药和盐,煮半小时,喝的时候撒上小葱。
营养小贴士:猪蹄性平味甘,入脾、胃、肾经,能强腰腿,养血润燥,补肾填精。猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶,并能与大量水分结合,从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,保持皮肤弹性。
### 枸杞红枣乌鸡汤
准备材料:枸杞40g,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
1。乌鸡洗净,去毛去内脏,放入沸水中滚5分钟。捞起,用清水洗净,沥干水分。
2。枸杞子用温水浸泡,用清水洗净,沥干。
3。红枣和生姜用清水洗净。红枣去核;生姜去皮,切成2片。
4。砂锅内加入清水,先用武火将水烧开,再加入上述材料,待水再次烧开后,再用中火煮3小时。
营养小贴士:乌鸡汤含有蛋白质、多种维生素、烟酸、钙、磷、铁等成分,具有补血益气、疏通经络的作用。对孕妇来说是非常滋补的食物。
### 牛骨汤
准备材料:牛骨1000克,胡萝卜500克,番茄西兰花200克,洋葱1个,黑胡椒5个,盐适量。
练习:
1。牛骨切大块,洗净,放入沸水中煮5分钟,捞出冲洗干净。
2。萝卜去皮切大块,西红柿开4片,西兰花切大块,洋葱去皮切小块。
3。烧热热锅,放入1汤匙油,小火煸炒洋葱,加入适量水,煮3小时,加入各种食材,加盐调味。
营养小贴士:牛骨汤是冬天非常滋补的汤。牛骨头是牛骨头汤的主要原料,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等人体吸收的营养物质。能促进钙的吸收,提高免疫力,健脾开胃,特别适合体质虚弱、食欲不佳的孕妇食用。
### 萝卜鲫鱼汤
准备材料:鲫鱼适量,白萝卜适量,生姜适量,小葱适量。
练习:
1。鲫鱼洗净,用料酒盐腌制,切好食材备用。
2。热油炒姜片,鲫鱼煎,倒些水烧开。
3。加入白萝卜,煮到萝卜熟了,用少许盐和白胡椒调味,喜欢的话可以给一点醋。
营养小贴士:鲫鱼具有益气健脾、润胃阴、利尿消肿、清热解毒、降低胆固醇的作用。萝卜丝鲫鱼汤是专门为秋冬饮用而准备的。不仅能化痰止咳,刺激食欲和消化,减脂减肥,还能提高人体免疫力,预防感冒。
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