海胆是放保鲜还是冷冻

海胆能冷冻保存吗 海胆能冷冻保存吗

是的。

将挑选好的海胆清洗干净后，用剪刀撬开带有放射状刺的黑色软壳，用勺子挖出壳内黄色的海胆卵，取出内脏，然后冷冻。

### 海胆怎么吃比较好

海胆炖鸡蛋

食材:海胆、鸡蛋、大葱。

练习:

1。将海胆撬起，放入碗中。300g左右的海胆需要2个大卵；

2。鸡蛋加等量的水，打散，放入蒸锅，蒸至熟(刚凝固时)，铺上上海胆，大火蒸5分钟左右。当胆囊变硬变色后，在它们上面撒上葱花。

海胆生鱼片

食材:鲜海胆几颗，辣芥末酱适量，酱油适量，柠檬汁适量。

练习:

1。在海胆壳的顶部，清理出一个半壳大小的口，取出海胆的内脏，让海胆保持黄色，然后倒入混合了柠檬汁、淡酱油和辣芥末酱的汁液。

2。吃的时候轻轻摇匀，让酱汁充分浸透整个海胆，味道更鲜美。

### 海胆食用注意事项

最好先煮了再吃

生吃的海胆还是有很多细菌和寄生虫的。主要寄生虫是溶血弧菌，它耐高温，温度在80度以上才能被消灭。所以海胆最好煮熟了吃。

不能凉拌着吃

海胆生活在海里，性寒，最好不要和生冷的食物一起吃，会引起胃寒、腹泻等。常见的寒性食物有黄瓜、西瓜、梨、山竹、空白菜等。

不能和啤酒红酒一起吃

吃了海胆再喝啤酒(或者红酒)会产生大量的尿酸，很容易导致换气。如果尿酸过多，会沉积在关节上，引起关节炎或软组织炎症。