鱼子酱为什么这么便宜

鱼子酱为什么那么贵 产量少

鱼子酱是用鱼子做的酱，但并不是所有的鱼子都能称为鱼子酱。只有用鲟鱼子做的鱼子酱才能称为鱼子酱。鲟鱼有20多种，但只有3种鱼子可以做鱼子酱，而白鲸的等级最高，年产量不到100条，而且只有60岁以上的成熟白鲸鱼才能做白鲸鱼子酱；其次，阿塞特拉鱼子酱是由40岁以上的阿塞特拉鱼产下的卵制成的；然后就是用20年以上的Sevruga鱼的卵做的Sevruga鱼子酱。可见鱼子酱的原料之苛刻，之稀有，自然难得。

### 制作要求高

鱼子酱被称为“易碎的美味”。除了原材料的稀缺，加工过程中的任何事故都会导致其不值钱。

将鱼籽加工成鱼子酱，只能靠艺术技巧和知识来制作，因为它需要在15分钟内完成十道以上的工序，而且必须由专业的鱼子酱大师亲自制作，才能保证鱼子酱的纯正口感。

### 鱼子酱的价格

阿尔马斯鱼子酱是目前世界上最贵的鱼子酱。一盒32盎司重的Almas鱼子酱的价格已经达到了23308美元，几乎是30美元一克。

JD.COM鱼子酱价格:

卡卢加10岁俄罗斯鲟鱼鱼子酱:188元/10g。

卡卢加7岁俄罗斯鲟鱼鱼子酱:106元/10g。

丹麦虹鳟鱼子酱:78元/50g。