干贝怎么去腥味柱

干贝怎么去腥味 干贝怎么去腥味

扇贝煮熟或浸泡时，加入料酒或葱姜去腥。

扇贝是干贝，所以烹饪前要用温水浸泡，然后用少量清水、米酒、姜、葱蒸，去除腥味。或者烹饪时加入料酒、葱、姜等调味品，或者去除腥味。

### 干贝去腥的步骤

1。将扇贝用清水浸泡15分钟左右，让其自然吸水软化。

2。用手轻洗扇贝，同时去除扇贝角上的老筋。一定要洗干净，注意沉淀物。

3。将洗净的扇贝放入大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒和水。水量要比扇贝略少。

4。蒸锅加水烧开，然后把碗放进去大火蒸30分钟。

5。建议保留胀汤，可以用来煮汤。它尝起来非常美味。

### 干贝怎么吃最好

干贝笋鸡汤

原料:乌骨鸡200g、干贝20g、青笋120g、泡蘑菇20g、姜片15g、水800ml、盐4g、鸡粉4g。

练习:

1。乌鸡肉剁成小块，放入沸水中焯一下去脏，然后捞出用冷水洗净；将青笋切成小块备用。

2。扇贝在60ml冷水中浸泡约30分钟后，将汤、乌鸡肉、青笋、香菇、姜片放入汤锅中，然后加水，中火煮沸。

3。鸡汤煮沸后，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，煮1.5小时左右。关火后，加入所有调味料调味。

干贝豆腐汤

材料:干贝、豆腐、香菇、大葱、姜。

练习:

1。扇贝洗净，用清水浸泡；

2。豆腐切成块状切片，葱切成小块，姜切丝备用；

3。汤锅里放清水，大火烧开，撒上葱姜丝，再放入豆腐和泡好的干贝(泡干贝的水也倒入锅中)。如果再加点蘑菇，味道会更好吃。大火烧开后，改中火继续煮15分钟。用盐调味。