食材:扇贝25g,活蛤(青蛤或蛤)300g,大米200g,盐少许,鸡精,姜丝,料酒。
练习:
1。将扇贝用温水浸泡,洗净,切丝;
2。活蛤蜊洗净,放入有料酒和盐的开水中,烫至开口。剥去蛤蜊皮备用。
3。将洗净的大米煮成粥。粥煮好后,加入干贝丝、蛤肉、姜丝、鸡精、盐煮10分钟。
### 干贝海参汤
原料:海参2只,扇贝2只,海带20g,夏枯草20g。
练习:
1。海参和扇贝浸泡过夜;
2。将海参与姜和洋葱一起煮至变软。将扇贝和海带切成薄片,加入到煮海参炖肉中。炖7碗水到3碗半。将夏枯草煎液倒入汤中,调味。
### 干贝玉米羹
原料:扇贝30g,鲜玉米200g,鸡蛋100g,盐、黄酒、淀粉适量。
练习:
1。将扇贝用清水浸泡,放入笼中蒸2小时,取出后用手捏碎。
2。鸡蛋打散,玉米洗净备用。
3。锅中放清水1000克,放入扇贝和玉米,将锅烧开,加盐和黄酒,勾芡,将鸡蛋倒入锅中。
### 干贝蒸节瓜
食材:西葫芦1个,扇贝若干,生粉和水半碗,酱油若干。
练习:
1。把瓜削皮,切掉,挖心。d.注意不要挖心;
2。干贝泡好后撕成丝,放入瓜杯中,入锅蒸30分钟;
3。将生面粉水放在热锅上,加盐和酱油,勾芡,浇在煮熟的干西葫芦壳上。
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