元贝与干贝有什么区别

干贝和元贝是一样的吗 干贝和元贝是一样的吗

不一样。元贝属于扇贝，但扇贝不全是元贝。

扇贝是由贝类的闭壳肌制成，一般指廉价的杂贝。目前市场上有很多淡水贝类的干品，也叫扇贝。

圆贝是由扇贝的闭壳肌制成的。元贝色泽金黄，纹理清晰，肉质紧实。一般来说，有虾，孔贝和海湾贝类。

所以，并不是所有的扇贝都叫元贝。

### 元贝怎么挑选

元贝的好特点:

1。它个头大，质量好，屑少，肚子饱，手干，气味香，口感嫩糯。

2。黄色，纹理清晰，自然开裂。

3。天然清淡干爽，不含盐和任何食品添加剂，富含多种营养成分。

4。紧实饱满，肉干硬。

5。个别元贝柱上可能有白霜(盐沉淀)

如果元贝颜色粉嫩，颜色偏浅或偏黑，看不出纹理，或者被白霜覆盖，这些都不要选。

提醒:在挑选干贝的时候，也要选择干贝，因为干贝不足容易滋生细菌，不易保存，不耐煮，易散，起泡率低，吃了甚至会危害身体健康。

### 干贝怎么挑选

1。看颜色

优质扇贝呈淡黄色，有光泽，肉丝清晰，表面有白霜。但劣质扇贝大多呈暗黄色，无明显光泽，有的甚至有发霉现象。

2。看尺寸

3。看表面

优质扇贝是从海里捞出来，晒干，然后加工。大部分表面干燥不油腻，而劣质扇贝看起来油腻，有时水汪汪的。

4。看盐和霜

好的扇贝存放一段时间后，扇贝体内的盐分会渗出表面，形成一层薄薄的盐霜，但颜色不会改变。但劣质扇贝存放一段时间后，会出现霉变、变色等多种现象。