干贝要用什么泡开

干贝冷水泡还是温水泡 干贝冷水泡还是温水泡

扇贝要用温水泡。

扇贝入菜前，要提前用少量温水浸泡。当扇贝泡到用手指轻轻捏开，就说明做好了，可以配原汤食用。

### 干贝怎么泡发好

泡在温水里

具体做法:提前8小时左右用温水泡干贝，待干贝泡透，用手指轻捏，配原汤食用。

蒸发法

1。扇贝用冷水浸泡2小时左右，去掉外层筋膜，再用清水冲洗干净；

2。将干贝放入小碗中，加入适量料酒、葱姜等。，然后放入蒸笼中，用中火蒸1小时，等到用手就能轻松拆开。最后，将扇贝和碗里的汤一起放入盘中。

### 干贝泡发注意事项

1。扇贝泡的时候一定要泡在冰箱里。冰箱的作用是通过冷却来减缓微生物的增殖速度，抑制致病菌的产毒效率。

2。浸泡时，一定要先把食材表面洗干净，再用干净的容器和清水浸泡，以免给微生物提供更多的营养来源。

3。干贝或其他干货浸泡后，如果发现表面发粘或有异味，说明已经变质，不能再吃。

4。不要一次起泡太多。干贝类应在浸泡后24小时内食用。如果浸泡后24小时内不能食用，建议用保鲜袋包装，放入冰柜保存。