茄子皮变色里面没有变色能吃吗

茄子皮变色里面没有变色能吃吗 茄子皮变色里面没有变色能吃吗

不能吃。

茄子皮表面有一层蜡质保护膜，可以保护茄子皮的颜色不变色，同时也可以防止茄子内部的肉被外界细菌污染。如果茄子皮的颜色由紫色或青色变成棕色或黄色，说明茄子表面的蜡层已经被破坏，茄子已经被细菌污染。即使里面的肉没有变色，也最好不要吃，因为细菌已经进入，吃了可能会引起肠胃问题。

### 茄子皮是黄色的还能吃吗

看情况吧。

如果茄子的黄皮是品种问题，或者是自然生长变色，可以食用。但如果茄子皮颜色变黄是因为保存不当，茄子皮的保护层被外界破坏，由紫变黄，则不能食用。

### 怎么保存茄子不变色

将茄子用保鲜袋或保鲜膜包好，存放在阴凉干燥通风处，10℃左右。

注:

1。如果茄子表面已经破损，不适合长期保存，应尽快食用。

2。水洗过的茄子不宜长时间保存，因为水洗会破坏茄子皮的蜡质层，容易腐烂。这种要尽早吃。