茄子皮变色里面没有变色能吃吗不能吃。茄子皮表面有一层蜡质的保护膜，它可以保护茄子皮色泽，使之不变色，同时还能防止茄子里面的肉不被外界细菌污染。若是茄子皮的颜色变了，由紫色或青色变成了棕色或黄色，这说明