糖醋鱼需要番茄酱吗

糖醋鱼用必须放番茄酱吗 糖醋鱼用必须放番茄酱吗

不一定要用番茄酱。

番茄酱味道酸甜，颜色是红色的。是制作糖醋汁时常用的材料。不过做糖醋鱼不一定要用番茄酱。其他成分也可以和酸甜汁混合，比如糖和醋或者其他成分。

### 不用番茄酱的糖醋鱼汁怎么调

练习一:

先用适量的油将姜、葱、青椒、洋葱炒熟，再加入水、山楂片、西红柿烧开。大约20分钟后，用细布和筛桶将渣滓滤出。然后，加入白糖、酱油、食用玫瑰色素，最后加入白醋，然后在火上滚。

练习二:

在干净的锅中加入底油、白糖炒成糖色，加入葱、姜、蒜末和两勺水，然后烧开，加入白糖130g、盐5g，放入100g陈醋中煮，蒜末打细漏，加入100g水淀粉勾芡。出锅前倒一勺九成热油，然后浇在炸好的鲤鱼上。

练习三:

原料:红醋500g，糖600g，葱姜蒜25g，酱油250g，盐5g，湿淀粉50g，水300g，油75g，热油50g。

准备:将底油加热，放入葱姜蒜末，再放入醋、糖、酱油和水，勾芡后将油加热炸汁。

### 糖醋鱼的做法推荐

食材:鲤鱼750g、醋80g、糖100g、酱油1勺、淀粉适量、食用油适量、葱姜蒜适量。

练习

1。将鱼去鳞，去内脏，挖鳃，用冷水洗净。

2。将鱼身两侧切成月牙形的花刀。

3。将盐和白酒放入鱼中，腌制10分钟。

4。葱、姜、蒜切丝备用。

5。在鱼的刀口和全身均匀的涂上一层淀粉。

6。锅里放油，烧至七成热。将便携鱼尾放入油锅，刀口马上张开。将热油舀入鱼身，定型，全部放入油锅。

7。直到金黄色，放入鱼盘中。

8。炒锅留少许油，烧至六成热，放入葱、姜、蒜爆香。

9。加入醋、酱油、糖和水。烧稠后用湿淀粉捞出，浇上少许熟油，迅速出锅浇在鱼上。