为什么美国人不喜欢吃鲤鱼？

鲤鱼到了美国之后，大量繁殖，虽然美国湖水的污染治理好了，但是鲤鱼在美国没有天敌，不像在中国，鲤鱼都是自己养的，养肥了就卖了，美国人不吃鲤鱼，任其自然繁殖，结果泛滥成灾，最后美国人不得不捕杀鲤鱼。

因为鲤鱼当初被引进到美国就是为了治理湖水污染，美国人肯定不会吃的。

美国大鲤鱼

另外一个原因就是，美国人的饮食习惯和我们不一样，他们可不懂得做什么水煮鱼，剁椒鱼头之类的，他们只会一种烹饪，那就是煎炸，鲤鱼又这么多刺，要是在饭店吃鱼卡到嗓子，饭店是要付责任的。

去过美国的人都知道，美国人很少买整个鸡鱼之类的，他们肉类都是分类处理好的，基本上鱼类都是鱼片，鲤鱼刺这么多，基本上没人要。

美国鲤鱼其实算是一种外来物种，由于没有天敌，在美国形成了泛滥的趋势，而如此多的鲤鱼，美国人为什么不吃，主要是由于这么几个原因，首先鲤鱼的刺实在是太多了，在食用的时候经常需要将刺吐出来，而在西方人的礼仪中，在食物进到口中之后，如果再吐出是非常不礼貌，而且对主人也是一种极其不尊敬的一种表现，所以在美国一般吃鱼都是吃不带吃的鱼，主要就是以海水鱼为主，而且在美国，海水鱼已经形成一种产业链，深受大众的欢迎，还有一种情况，就是在美国人的眼中，在淡水湖中生存的鱼儿都是受到环境严重污染的鱼类，他们认为吃了这种鱼对于身体的危害极其大，甚至在一些美国人的眼中里鲤鱼是一种有毒的食物，吃了之后甚至可能会送命，而且在美国的餐饮业并没有处理鲤鱼的一种方法，导致了鲤鱼制作出来的味道十分差劲，许多美国人在吃了他们本地厨师做的鲤鱼之后，都会觉得这种鲤鱼腥味太重，不宜食用，有些人甚至认为这种物种就是一种毒物，吃多了导致送命。

一、用餐礼仪决定美国人不愿意食用鲤鱼

和中国人将鲤鱼作为四大家鱼不同，美国人在使用鲤鱼的时候十分不自然，他们认为鲤鱼的刺实在太多，在食用的过程中需要进行吐刺，而这种吐刺的行为在美国人的礼仪之中，是一种非常不礼貌的行为，加上美国人的用餐工具不同也促进了这一个现象，美国人在用餐的时候，基本上是使用刀叉的，而且美国人在餐桌饮食礼貌上的宽容度是特别的低，也不像中国在吃饭时候使用筷子，轻松的将鱼刺挑出，而且在别人吐刺的时候，我们也不会认为这是一种无礼的行为啊，美国人在食用食物的时候一般都是习惯用刀叉用具，而刀叉对于鲤鱼鱼刺的挑出是十分不利的，所以呀很多很多西方的绅士为了自身的礼仪问题都拒绝食用淡水鱼。

二、美国大厨没有处理鲤鱼的能力

另外让美国人不想吃鲤鱼另外一个重要的原因还是因为其口感问题，美国的餐饮业的大厨对于鲤鱼的处理基本上没有中国大厨的那么娴熟，他们在淡水鱼的处理方面和海鱼的方式一样，都是一种简单的方式，以致于鲤鱼腥味往往是比较重的，所以在没有去除腥味的情况下就给美国用户食用，以至于让他们感觉这种鱼类特别难吃，甚至有人都会觉得这种鱼类有毒，那种腥味就是一种毒物的排放。

三、美国专家考察中国学习处理鲤鱼的方式

美国鲤鱼的由来，主要是因为当年美国20世纪70年代美国河水污染过于严重，水体富营养化，导致大量的蓝藻发生，美国想要处理掉这些植物，于是从中国引进了食草鲤鱼，但是由于鲤鱼在那里没有天敌，大量繁殖泛滥，导致了如今的这种现象，而美国餐饮大厨对于鲤鱼处理的一些方面，十分的无能，很多美国用户都不愿意食用鲤鱼，也导致了美国鲤鱼产业链无法形成。于是前段时间就有美国专家到中国来学习鲤鱼的美味制作方法，以便于满足美国市场的需求，将其形成产业链，来减轻美国鲤鱼对于生态环境的压力，从而将美国的威胁转变成一种商业保障。

2017-06-07

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Stella. W

1 首先是中西方的文化差异吧。对于我们而言，鲤鱼是亚洲本土的物种，我们从祖先开始就吃的东东，精通红烧清蒸油炸煸炒等各种吃法。但是对于美国佬来说，鲤鱼是一种外来物种，而且是二十世纪末才被引进的东西，他们对于这种鱼类感觉到陌生，完全不会处理吧，也没经验。而且美国人其实刚开始引进鲤鱼就是为了治理河水污染问题，并不是当做食物引进去的。只是他们应该刚开始也没想过鲤鱼会繁殖的这么迅速吧，

2 最主要的就是饮食习惯上的差异问题。美国人其实只吃经过精细加工的肉制品，最好是可以直接吃的，或者稍微处理下就可以的。像鸡鸭鱼，猪牛羊肉都需要取出骨头，去除内脏，洗干净装袋的，或者腌制好可以直接进烤箱的，甚至直接熟食装罐头。所以你看肯德基，麦当劳，必胜客之类西方餐厅只有深海鳕鱼，深海鲑鱼什么的，因为老外基本不会挑刺。

3 其实美国人也一直在致力“吃掉亚洲鲤鱼”这件事情上。像美国政府其实也在宣传鲤鱼的有点，比如价格便宜，高蛋白，低汞含量，只不过鲤鱼内脏脏和刺多不好处理。而且其实美国人吃鲤鱼的人也是有的，只不过比较小众，比较大部分美国人都不会煮，而且现在目前关于这块的产业链也没发展起来，用现有的加工链处理加工出来的鲤鱼肉也不好吃，所以“吃掉亚洲鲤鱼”这道路还是有点艰辛而已。

至于网上一直传言的说，因为河道重金属污染导致的亚洲鲤鱼重金属超标，所以没法吃的问题，个人感觉好像也没具体报告出来说证实把？

美国是重金属水污染比较严重，而且重金属是会沉淀在水底，而恰巧鲤鱼是底栖鱼类。好像鲤鱼会重金属超标也是顺其自然的哦？但是实际上目前也没有任何报告或者实验证明，这些鱼类本身真的重金属超标。反而伊利诺斯州公共卫生部门曾经公开发表过，提倡民众食用亚洲鲤鱼，并提出其实亚洲鲤鱼汞含量甚至低于金枪鱼。所个人感觉说如果是因为重金属超标说以美国人不吃鲤鱼，应该是不太成立的吧。

然后肯定会有伙伴提出来说，网上有人专门从美国寄了亚洲鲤鱼回来吃，难吃的要死，和吃土一样。这里我要澄清下，其实美国人所说的亚洲鲤鱼，不是我们认为的鲤鱼，其实是各种草鱼、鳙鱼、鲢鱼等的总称。而且鱼都长那么大了，鱼肉能不糙口么。而且是美国邮过来的冷冻鱼，那就更难吃了吧。

摘自网页链接

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