虾青素的功效与作用-有哪些？

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。

虾青素具有抗氧化、增强免疫力等功效，可以起到保护眼睛、缓解运动疲劳、消除关节不适等作用。虾青素是酮或类胡萝卜素，为断链抗氧化剂，颜色为粉红色。可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化，有效抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。大多在虾、鱼、真菌等生物中。其具有抗氧化性、着色性、增强机体免疫力的特性，在外国可作为食品添加剂的应用。

虾青素可以通过细胞膜来保护眼部，从而避免视网膜的氧化。由于它的高抗氧化力，能有效地抑制游离基，能降低关节损伤，达到消除关节不适与缓解运动疲劳的作用。虾青素为脂溶性物质，最好在饭后吃虾青素，保证虾青素更好地吸收。使用过程中少吸烟，少喝酒，不熬夜。保持良好的生活习惯。

虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。

虾青素有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。

虾青素除利用生物提取法获得外，也可用化学合成法，也可利用藻类、细菌、酵母等生产。此外应用DNA重组技术构建高产虾青素基因工程也在研究中。

以下三种人不能吃虾青素:

1、虾青素主要是在海藻、螃蟹、贝壳、鱼虾当中所获取出来的，这些产品对大家来说是属于海鲜类的食物，如果平时经常得吃海鲜，可以去选择虾青素，但是有些人对海鲜会容易过敏，这个时候就不能够选择虾青素，以免在服用虾青素之后引起过敏。

2、虾青素的提取物都是海产品，海鲜类的产品对人体的酸碱平衡会有一定的制约，医生会建议尿酸过高的人不要吃海鲜和无鳞鱼，所以虾青素也是不能够碰的。想要了解自己是否能够使用虾青素，最好是了解自身的尿酸水平，到医院去接受检测。

3、痛风患者本身的酸碱平衡就会失衡，基本上都是尿酸过高的人群，虾青素绝对不适合痛风的患者，虽然很多商家对虾青素做了一些脱敏的处理，但需谨慎使用虾青素，痛风患者尽量不要选择虾青素。

抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力。虾青素有一系列非常好的保健功效，首先虾青素就抗氧化的作用，它对机体的保护作用主要归功于它的抗氧化性，

使自由基变成非活性的或者是较稳定的化合物，从而能够起到细胞或分子损伤的这样的作用，第二就是虾青素具有抗肿瘤的作用，虾青素可以通过致癌物质，

水，致癌物质诱发它能够释放在细胞中的释放钾，减少细胞之间的联系，所以防止肿瘤的转换，从而能抑制和减少癌症的发生，第三个方面，虾青素能够增强免疫功能，

虾青素能够增强机体，抗炎抗病毒，和抗菌这些方面的功能，这样人体的免疫力就提高了不容易患很多种疾病。虾青素是从像牡蛎，鳜鱼、藻类当中，发现的一种红色的类胡萝卜素，它在体内，

可以和体内的蛋白质结合，而成为一种青蓝色，因此就是通过这种而得名，叫虾青素。它对健康有明显的益处：

第一、它能够防紫外线辐射，紫外线辐射是造成咱们表皮老化，或皮肤癌的一个重要因素；

第二、它有增强免疫力的功能；

第三、虾青素它能够抗炎抗感染，关节疼痛、关节炎，

它往往是自由基导致的，这种氧化损伤作用，虾青素它有明显的抗氧化作用，能够减少这种，氧化导致的关节损伤；

第四、它能够缓解运动疲劳，增强人体的这种能量代谢，虾青素作为一种抗氧化剂，它能够抑制这个自由基，对人体的这种氧化损伤的作用；

第五、它能够预防心脑血管疾病，

抑制这种糖尿病，特别是糖尿病肾病，还能够抑制肿瘤，虾青素它有很广泛的保健作用。

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