白芷炖肉起什么作用？

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白芷炖肉可以起到除腥膻、提香的作用，因本药芳香味重，因此也是烹调用的调料的主成分，其次还可辅助治疗感冒初起。白芷是属于中药中饮片的一种，具有除湿、排脓生肌、活血止痛之效果。可以用治疗如风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛、赤白带下、痛疖肿毒等病症。

白芷炖肉具有除腥膻，提升香味，辅助治疗感冒初起。中药白芷有除湿、排脓生肌、活血止痛等功效。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛、赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。炖肉时加上白芷，会使肉更鲜嫩更入味。白芷的味道虽然有一些苦，但是在炖鸡、炖肉的时候加入一些白芷，不仅可以帮助去除肉的腥味或者膻味，还能够提升香味。白芷虽然可以让肉越炖越香，但也要注意加的量不能够太多，量太多有可能会导致汤汁味道偏苦，就不好吃了，任何东西都需要适量。白芷炖肉还对感冒初起有辅助治疗的作用，但是阴虚血热的人不适宜服用白芷。

白芷，中药名。为多年生高大草本，高1-2.5米，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。主要变种有杭白芷、祁白芷、白芷(原变种)、***活。北方的一些省区有栽培，多自产自销，少数调省外。一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。

白芷常生长于林下、林缘、溪旁、灌丛及山谷地，白芷适应性很强，耐寒、喜温和湿润气候，我国各地均有栽培，喜向阳、光照充足的环境。白芷是根深喜肥植物，种植在土层深厚、疏松肥沃、湿润而又排水良好的沙质壤土地，在黏土、土壤过沙、浅薄中种植则主根小而分叉多，亦不宜在盐碱地栽培，不宜重茬。白芷抽蓄后，根部变空心腐烂，不能作药用。冬季若土壤干旱而遇冻，幼苗容易冻死，但若土壤湿润，则幼苗可忍受-6～-8℃低温。在过于寒冷的高山地或荫蔽的地方，生长不良。

1、白芷是一种香料也是一种药材，鸡肉放白芷不仅可以使味道更为鲜美，还有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛的作用。

3、白芷还主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛，赤白带下、痛疖肿毒等症，所以在鸡肉里边放些白芷还可以起到以上作用，但需要注意的是阴虚血热者忌服。

白芷相关配伍的药材和作用：

1、与防风、羌活等同用，用于感冒风寒，头痛，鼻塞， 与薄荷、菊花、蔓荆子同用，用于外感风热，与石膏、黄连同用，用于牙痛。

2、与苍耳子、辛夷、薄荷同用，用于治鼻渊头痛， 与蒲公英、瓜蒌同用，可用于痈肿疮毒之乳用不起，与金银花、天花粉同用，可用于痈肿疮毒之脓出不畅，与鹿角霜、白术、炮姜等同用，可用于寒湿带下，与车前子、黄柏等同用，可用于湿热带下。

以上内容参考：百度百科-白芷

1、白芷是临床当中比较常用的一味中药材，性味是辛、温的，有一股很芳香的味道。所以如果用白芷来炖肉，主要是起到一个调味的作用，是作为调味品来使用的，通常不会把白芷炖肉作为一种药膳来服用。

2、白芷在临床当中的使用，主要是祛风胜湿，对于风湿性的疾病，比如说关节疼痛、头痛，还有炎症性问题引起的肿痛，比如鼻窦炎等等这类问题，通常会在辨证使用的基础上，在复方当中加入白芷。但是白芷通常和其他的调料，比如干姜、陈皮、豆蔻等等，加在炖品当中用来炖肉，主要取其香的味道，达到调味去腥的作用，通常不会在这种情况下追求药理作用。

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