内蒙古大草原的优良环境，得天独厚的气候优势是主要因素。大草原天然的草场，无污染的水源，清新的空气环境，是要素之一。有科学研究得出结论，如果是圈养的羊喂食太多豆科植物，比如苜蓿等，羊肉膻味更重，而内地的很多地区多以圈养为主，而内蒙古地区的羊多以放牧养殖为主，如今，内地许多地区也引入了草原羊，在我的家乡，也能够吃到膻味很轻的羊肉了。再次，其实在西北地区，人们一般都会选用羊羔肉食用，而羊羔肉和成年羊的味道差异还是很大的。
吃羊肉的都知道，肥羊肉比瘦羊肉香，烤个串还要一块瘦肉一块肥油的串着。草原羊是高度专业的饲养，普遍比内地养大的肥胖，自然的膻味小啦。羊的养殖肉率不如猪，它们必须饲养更长时间才能屠宰食用，像土养羊基本要养一年半以上，这使得羊在屠宰的时候已经开始分泌性激素了，这是我们的羊种膻味重的主因。
不同品种的羊，其膻味轻重也不一样。其次，牧草品质比较优良的内蒙古东部草原地区（锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原）主要以绵羊为主，如乌珠穆沁羊、苏尼特羊。散养可以使羊吃到中药。万物有灵，动物也知道自己身体出现不适的时候，会主动去吃对自己有效的食物，一些中药材可以吸引羊的味蕾。羊在吃了这些药草之后，肉质更好。草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，何况是羊群呢。而圈养的羊就没有这样的天然泉水。 散养的羊
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