酰基载体蛋白(acyl carrier protein,ACP)是一个相对分子质量低的蛋白质，它在脂肪酸合成中的作用犹如辅酶A在脂肪酸降解中的作用。它的辅基是磷酸泛酰巯基乙胺，这个辅基的磷酸基团与ACP的丝氨酸残基以磷脂键相连，另一端的-SH基与脂酰基形成硫脂键，这样形成的分子可以把脂酰基从一个酶反应转移到另一酶反应，由此即得到“酰基载体蛋白”的名称。
生化中ACP是酰基载体蛋白，在脂肪酸的合成中充当酰基的载体。
酰基载体蛋白（acyl carrier protein，一般缩写为ACP)是一类具有保守丝氨酸残基的小分子量（9 KDa)酸性蛋白，在脂肪酸合成过程中，ACP携带酰基链完成缩合、还原和脱氢等酶促反应。它是不同酰基链长度脂肪酸的acyl-ACP去饱和反应和质体类酰基转移酶作用的辅助因子。
分子量9X103-10X 103的可溶酸性蛋白质，其辅基为4'-酸泛酰巯基乙胺。4'-酸端与ACP中丝氨酸残基借矶酸酯键相连，另一端的－SH自由基与脂酰基间形成硫酯键，借以携带合成的脂酰基从一个酶转移到另一个酶参加反应。
相关信息
酰基载体蛋白是脂肪酸合成中的关键蛋白质，位于脂肪酸合成酶系的中央，作为脂酰基的载体将脂酰基从一个酶反应转移到另一个酶反应。ACP 不仅参与脂肪酸合成，还参与甲羟戊酸合成及脂肪酸的不饱和反应。
植物贮藏脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量、组成以及它们在总脂肪酸中所占比例,与 ACP 异构体的种类及差异表达有密切关系。因此，酰基载体蛋白是高等植物脂肪酸生物合成的一个重要辅助因子。
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