茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本植物，是一种较为常见的水生蔬菜，也被称为茭笋、高笋、茭草等，所以茭白和高笋指的就是同一种蔬菜，并没有区别，只是在不同地区有不同的叫法而已。
茭白的品种大致可分为两种：一种是单季茭白，一种是双季茭白。将两种对比，双季茭白的产量会高于单季茭白。
茭白保存技巧
买回来的茭白可以放在冰箱中进行保存，但是有的人在冰箱放置一段时间过后会发现茭白上有黑点出现，其实这是因为保存的方法不合适引起的，买回来的茭白只需要再上面洒一些水然后用保鲜膜包住之后放到冰箱种就可以了，一定不要把外壳给去掉。
如果不想放到冰箱中进行保存的话也可以放在清水中泡起来，可以把买回来的茭白的叶子去掉几片，然后用蒲包包住放到清水中就可以了，不过这种方法需要经常换水。
1、茭白和高笋两者其实是一种蔬菜，两者是没有任何的区别的，只是不同的人叫法不一样而已。
2、高笋的功效有哪些：
⑴主冶：退热毒除渴不欲利二便。主躁热解渴二便堵塞黄疸痢疾淋症眼赤乳汗下不来疮疡。
⑵高笋带有丰富多彩的有醒酒功效的维他命，有解醉酒的功能。嫩高笋的有机化学营养物以碳水化合物情况存有，并能出示硫元素，美味可口，营养成分较高，非常容易为身体所消化吸收。但因为高笋带有较多的草酸，其优质蛋白质不易被身体所消化吸收。
⑶高笋有利排尿解渴、醒酒毒。高笋生津润，性滑而利，既能有利排尿祛水，辅助医治四肢水肿、小便不畅等症，又能清暑解烦而解渴，夏天服用尤其适合，可清热解毒润肠，除烦醒酒，还能消除酒毒，治醉酒不醒。
1、高笋和茭白是同一种物质。
2、我们身边有非常多的物质都有着不同的别称，就像高笋和茭白，它们其实都是植物菰的别称，并不是两个完全不同的物质的名字。茭白这种植物原产于我国及东南亚地区，是六月份时市面上常见的一种食材。
3、茭白是一种水生蔬菜，它经过生长之后高度可达到一到两米，直径则可达到一厘米，这种植物内部含有非常丰富的营养，比如蛋白质、赖氨酸等等，它不仅可以烹饪、食用，还非常适合用作饲料。
4、茭白的烹饪方法也非常简单，我们只需要先将茭白的外皮剥掉切块并把它倒入加了食盐的开水中焯水，然后捞出茭白再将它倒入油锅中进行翻炒并用耗油、生抽等物调味即可。
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