赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。其作用有:
1.、提高智力、促进生长、增强体质。
2.、增进食欲、改善营养不良状况。
3.、改善失眠,提高记忆力。
4.、帮助产生抗体、激素和酶,提高免疫力、增加血色素。
5.、帮助钙的吸收,治疗防止骨质疏松症
6.、降低血中甘油三酯的水平,预防心脑血管疾病的产生。
它和其他营养一起形成胶原蛋白。胶原蛋白在结缔组织,骨骼,肌肉,肌腱和关节软骨中扮演了重要角色。
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