芡实是深色的好还是浅色的好.

晾干的芡实去壳后颜色都浅色，没有深红的，一般呈褐色，

去壳后放置的时间越长颜色越深，也就是说越陈的芡实颜色就越深；

这是其表皮氧化的结果。

为了保持芡实的新鲜不氧化，去壳后直接真空包装，是最好的。

各有各的好处，重点还是看个人的需要去决定的。

区别如下：

1、存放方式。白芡实在常温下不能久放，一般需要放在冰箱的冷藏室速冻冷藏；而风干的红芡实需放在阴凉干燥又通风的地方保存，如果需长时间放置，还需在红芡实内放入蒜瓣防止虫蛀。

2、口感。白芡实粉粉嫩嫩的，吃起来口感绵糯的；红芡实一般存放时间较久，所以口感略老，需要炖煮较长时间，吃起来比较韧。

3、作用。一般来说，白芡实食用价值较高，熬粥煲糖水多选用白芡实；而红芡实的药用价值较高，通常在滋补汤中作为中药材使用。

一、红芡实的功效：

1、红芡实所含有的丰富蛋白质、维生素，矿物质及其它微量元素，是人体内部营养所需的成分，而且芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供每日消耗所需的热能。

2、红芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，大大地降低了肺癌、胃癌的发病机率，从而阻断了癌症发生的机会。

二、白芡实的功效：

1、白芡实实际上就是去皮的新鲜芡实，因其去皮后色泽洁白无瑕而得名。白芡实与莲子同属睡莲科，同长在池沼湖塘浅水中，所以它们的性能类似，经常一起食用。白芡实的收涩性比莲子强，所以比起莲子，芡实对于脾胃的补充功效更独特也更有效。

2、芡实性味甘平，无毒，补中益气，历代以来作为永葆青春，防止未老先衰的圣药。芡实属于滋养强壮性食物，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。食用新鲜的白芡实对治疗咽炎有独特功效。

扩展资料：

芡实，中药名，为睡莲科植物芡Euryaleferox Salisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。分为红芡实和白芡实。

1、《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”

2、《本草求真》：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”

参考资料：

百度百科_芡实

芡实一种比较常见的中药食材，一般我们见过的芡实就有红色和白色，为什么芡实会有红白之分呢？芡实红色和白色有什么区别吗？

芡实为什么有的白色有的红色

1、根据外观

二者的区别只是在于有没有“衣着打扮”。披了层外皮的伏苓晾晒后就变为红伏苓,而削皮的伏苓就是白伏苓,白伏苓以新鲜的居多,而红伏苓一般可以存放得久一点。

2、存放方式

白伏苓在常温下不能久放,一般需要放进家用冰箱的冷藏室冷藏冷藏而烘干的红伏苓需放进阴凉干燥又空气流通的地域存储,倘若需长期性放置,还需在红伏苓内放入大蒜瓣防止长虫。

3、口感

白芡实粉粉嫩嫩的,吃起来口感绵糯的红伏苓一般存放时间长时间,因而 口感略老,需要烹煮长期,吃起来比较韧。

芡实红的好还是白的好

各有优点。 白芡实一般指的是新鲜的芡实，将新鲜的芡实剥掉外皮之后，其里面的果肉就是白白嫩嫩的，可以直接食用也可以用来煲汤，其口感是十分脆嫩的，但是因为水分含量较多，所以并不能长期保存。 因此市面上比较常见的还是红芡实，是将芡实不剥皮直接晒干后制作而成的，其中水分含量极少，可以保存较长的时间，但是质地较硬，需要煮熟后才能吃，吃起来口感比较软糯。

芡实什么样的质量好

芡实是中药名，食用的芡实一般都是干品，它的功效主要是益肾固精、补脾止泻、除湿止带，主要用于遗精、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊带下。建议你选用质地好、色泽白亮，形状圆整而无破损及附着粉状细粒的、大小均匀、没有闻到有硫磺味的芡实为好。

芡实买新鲜的还是干的

其实都可以，不过干货更好储存，以及烹调时更好把握。

芡实的吃法有哪些 有什么作用

芡实其实是一种可以治疗疾病的中药材，主要有固肾涩精，补脾止泄的作用。

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