肉可以炒什么菜大全

肉可以炒什么菜大全,第1张

肉可以炒辣椒、芹菜、蒜薹、青豆、青椒这些蔬菜。

1、辣椒炒肉是湖南人发明的,属于最经典的下饭菜了。肥瘦均匀的五花肉,改刀切片,小火煸炒出肥油,倒一勺生抽润色,捞出肉片,再放入辣椒炒一炒,加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味,最后倒入肉片,混合均匀,一定要铁锅炒,急火猛灶才能成功。

2、芹菜洗净切段,焯下水分,肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓,既能锁住肉片水分,还能增加口感,起锅烧油,倒入葱姜、干辣椒,爆出香味,再放入肉片,煸炒过后放芹菜,最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味,美味即成。

3、准备适量的肉丝,放酱油、食盐、老抽、花椒粉,搅拌腌制一会儿,起锅烧油,先炒一炒肉丝,变色后捞出,重新起锅,加一勺豆瓣酱,翻炒出红油后,倒入蒜薹,断生以后,倒入肉丝回锅,最后加白糖、食盐调味,即可出锅。

4、把青豆准备好,清洗干净,肉末里加花椒粉、五香粉,腌制去腥味,起锅烧油,下葱姜末,倒入肉丝煸炒变色,接着倒入青豆翻炒,加小半碗清水,焖煮3分钟,开锅淋入水淀粉,食盐调味,汤汁粘稠即可出锅。

5、青椒先洗净切丝,肉丝倒入胡椒粉、老抽、生抽、蛋清、淀粉、食用油,搅拌均匀,腌制一会儿,起锅烧油,倒入葱姜,下肉丝炒变色,最后倒入青椒丝,断生以后,放食盐调味,最后少来点淀粉水,黏稠即可出锅。

小窍门:要想肉吃起来软软的,提前用淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

猪肉可以搭配青椒、洋葱、土豆等蔬菜炒食,以洋葱炒肉为例:

准备食材:

洋葱1个、植物油2汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、猪瘦肉100g

具体步骤:

1、洋葱去除最外层的老皮,然后切成丝

2、猪瘦肉切丝

3、加入料酒和淀粉抓匀,腌10分钟

4、平底锅中倒一层底油,倒入腌好的肉丝

5、炒至变色后关火

6、炒锅中倒油,中火加热,下洋葱翻炒

7、炒至洋葱塌腰

8、加入肉丝同炒

9、加入1汤匙蚝油

10、加1/2茶匙食盐

11、翻炒均匀后关火

12、成品出锅。

1、包菜炒肉:是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、腐竹炒肉:是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

3、豆角炒肉:是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

4、青椒炒肉:是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。

5、洋葱炒肉:是一道健康美味的家常炒菜,洋葱有软化血管的作用,是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。


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