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1.炖肉剩下的肉汤可以在炒菜的过程中加入一些,这样可以使得菜的味道更加鲜美,还能增加营养2.也可以在和面的过程中加入肉汤,能有效的代替水3.或者可以用来和馅,可以起到食用油的部分作用。煮排骨剩余的汤是非常有营养的,里面含有丰富的胶原蛋白,钙等物质,所以倒掉非常浪费。利用其做成食物,既能品味到美味,又能补充营养。它的作用有那些种呢?一、做汤使用,添加豆腐,蔬菜,蛋类,菌类,可适当勾入粉芡既成美味的汤羹。二:做菜加入,在烧、煨,炖等技法的菜肴中当做高汤加入,因其含有大量的氨基酸,可产生鲜味,使菜品更加可口。三:做火锅底汤,或煮卤其它菜品。例如‘大煮千丝’,将豆腐皮切细丝炸过,用排骨汤加入调料即可成为非常美味的菜肴。四:用于做主食,可以下馄炖、米线,做汤面条,烩面,烩饼,泡馍、浑汤饺等。煮熟的牛排呈自然的灰色,肉汁充沛,肉香浓郁,牛肉在香料香气映衬下滋味尤为鲜美,咽下后齿颊留香,使人回味悠长。鲜香牛排汤不仅汤非常鲜美,而且牛肉也又香又嫩,没有干柴现象,您也可以根据自己喜好在汤中加入喜爱的蔬菜、面条等。使用非常便捷,既适合工厂规模化加工,也适合餐饮连锁、团餐企业使用,喜爱美食的亲也可以尝试下。
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