肉蟹煲是什么菜
肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。许多蟹类为人类所捕食。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹，和北美大西洋沿岸的蓝蟹均可食。
肉蟹煲里的蟹怎么吃
首先最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块。用工具挑出其中块状肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟练吃蟹的人则不需要工具。其次，蟹脚也可以食用。然后是蟹螯，用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。
肉蟹煲有哪几种口味
肉蟹煲是日常生活中比相对常见的易道菜品，一般肉蟹煲的制作方法和搭配的食材都是非常丰富多样的，而且口味也有些血不同，有酸辣的或者是微辣，特啦，中啦等多种口味，口感可根据不同的人群和自身喜爱不同进行选择，一般肉虾堡的调味品是些肉肉，更加的独特美味，一直深受人们的喜爱，那肉蟹煲有哪些呢？一般肉蟹煲有螃蟹保或者是鸡爪堡或者是一种混合机，质保等多种类型，都是非常好吃美味的，而且还有多种的品牌。
胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚鞠躬致歉：涉事门店停业整顿
8月26日下午16时许，针对此前媒体曝出的食品安全问题，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚在北京接受环球网等媒体采访，并同时向广大消费者诚挚致歉。张灵瀚介绍，北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门检查，并推出系列整改举措，包括通过加快阳光厨房建设、将监控内容接入监管部门平台等方式，优化内部流程，完善监管机制，保证食物新鲜，让消费者放心用餐。
据了解，胖哥俩肉蟹煲创始于2008年，目前在全国开设400余家门店。针对媒体曝出的食品安全问题，张灵瀚谈到，公司第一时间成立了调查组，并将涉事的两家门店进行停业整顿。同时，全国400多家门店第一时间进行自查，对所有工作人员加强流程方面的培训。公司还要求全国各门店积极配合当地相关部门的检查工作，如若发现问题，将积极认真整改。
对于整改举措，张灵瀚表示，公司从加强员工专业技能培训、加强管理提升。还有从硬件层面，加快阳光厨房改造，增加监控设备，使厨房更加透明化、可视化，让顾客更加直观地了解制作过程。此外，监管层面，将加强第三方监管力量。张灵瀚强调道:“这几个方面的整改工作，将尽快在全国各家门店启动，同时还将根据实际情况进一步完善整改方案，细化整改内容，提升管理水平”。
对于环球网财经提出的如何保证食材新鲜？操作上如何规范？胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚回答道：“针对各家门店当天用不完的食材处理问题，公司此前有一套操作规范。全国各门店每天在营业结束后将剩余已加工的食材进行废弃处理时，须增加视频、照片，并上传区经理，记录在《厨房损耗登记表》中，做到全程留痕，形成监管闭环。这项举措目前正在北京市各门店试运行，接下来将视情况在全国其他门店复制推广。为了进一步让顾客放心，今后在门店经营中，如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求，门店将根据顾客意愿操作，包括询问顾客是否需要通过做记号等方式，确保自己挑选的食材最后上到餐桌，让广大消费者放心用餐。
肉蟹堡是每一个人都非常喜欢的美食，因为肉蟹堡里面的种类比较多。有很多人也都觉得肉蟹堡特别的好吃，因为它里面的调味料非常的美味。大家有些时候也经常会去店里面品尝肉蟹堡，因为里面的主要食材也有鸡爪，土豆，梭子蟹，冬瓜，葱，姜，蒜，豆瓣酱等等。这些食材也都是非常丰富的，而且它的口味也非常的独特。有很多人也都特别喜欢吃肉蟹煲里面的土豆，还有鸡爪。因为肉蟹煲里面的鸡爪非常的酥烂，它也给人一种不一样的感觉。
肉蟹煲非常好吃肉蟹堡的制作过程也是比较简单的，大家也可以自己学着在家里制作。有很多的人也都觉得在家里制作比较健康卫生一些，而且也方便全家人品尝。大家制作肉蟹堡的时候，需要买到相关的食材，也需要掌握一定的技巧。只有这样才能够保证做出来的肉蟹煲更加的鲜美，还能够收获到更多人的喜欢。
需要买到海鲜大家制作肉蟹堡的时候，需要买到相关的海鲜，也需要买一些土豆还有鸡爪。大家买螃蟹的时候最好买公蟹，因为公蟹料理起来比较简单。大家可以先在锅内加水，然后放入料酒，姜片。选择把鸡爪放入锅中焯水，这样也方便后期更好的烹饪。然后再加入相关的豆瓣酱，还有一些其他的调料。等到开水到了一定的时间之后，大家再选择把螃蟹还有鸡爪放入锅中进行熬制。
注意的细节比较多这样的做法听起来是比较简单的，但是大家其中所注意到的细节非常的多。也需要掌握好调味料的比例，也需要掌握好水的温度。只有这样才能够保证做出来的肉蟹煲更加的美味，还能够收获到大家的热爱。所以说每一个人都应该很好的注意和小心，毕竟肉蟹堡的制作过程并没有那么简单。
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