含鞣酸的食物有以下：
1、绿豆，放在铁锅里煮了以后会变黑；苹果、梨用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里，都含有鞣酸。鞣酸常温下能够与铁化合，生成黑色的鞣酸铁。绿豆放在铁锅里煮，高温下也会生成一种黑色的鞣酸铁。
2、柿子的细胞里便有许多鞣酸。一吃涩柿子，嚼破了细胞膜，里头的鞣酸便迸了出来，把你的舌头涩的发麻。
3、茶叶中也含有鞣酸，也称为单宁酸或茶单宁。是浓茶伤身的最主要物质。
拓展资料：鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。
鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。
铍、铝、镓、铟、铌、钽和锆的沉淀和重量测定。铜、铁、钒、铈和钴的比定测定。蛋白质及生物碱的沉淀剂。钼酸铵滴定铅时的外指示剂。染料媒染剂。
在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。
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1、茶叶：茶叶中含有50%的鞣酸，会与食物中的铁分子结合形成沉淀物，妨碍肠道粘膜对铁分子的吸收。茶越浓，人体对铁分子的吸收力就越低。另外，茶叶中含有较高的咖啡因，咖啡因会刺激神经。
2、柿子：柿子中含有鞣酸，易与铁结合而妨碍人体对食物中铁的摄取。柿子性寒凉，会刺激子宫收缩。
3、葡萄：葡萄中含有较多的鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质和钙就会凝固、沉淀成一种不易被胃肠消化的物质。
扩展资料：
1、吃葡萄后别立刻喝水
葡萄有通便润肠的功效，吃完葡萄立即喝水，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道的蠕动，就会产生腹泻。虽然这种腹泻不是细菌引起的，泻完后也会不治而愈，但还是会对生活造成一定的困扰，对肠道健康也是不利的。
2、葡萄别与牛奶海鲜同食
葡萄含有维生素C，牛奶里的有些成分会和葡萄里的维生素C反应，对胃很有伤害，两样同时食用也会拉肚子，严重时还会呕吐，所以刚吃完葡萄最好别喝牛奶。在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿等水果，也会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。这是因为葡萄中含有较多的鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质和钙就会凝固、沉淀成一种不易被胃肠消化的物质。
参考资料来源：人民网-鲜葡萄味美 吃对才营养
参考资料来源：人民网-"鞣酸"会加重痛经 经期警惕这7种鞣酸食物【4】
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