鱼类蛋白质含有多种必需氨基酸，而且鱼肉的肌纤维较疏松，味道鲜美，很受人们的欢迎。
鱼肉水分含量高，脂肪较少，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，适合人体生理发育的需要，特别适合动脉硬化和冠心病病人食用。
看来，鱼肉的好处还真不少呢！另外，近年来国内外流传着“吃鱼可使人头脑变聪明”的说法。
而科学家们经过研究也发现吃鱼的确可以健脑，活化大脑功能，提高我们的学习效率和记忆能力。
因为在鱼体内有一种重要物质——dha，这种物质对我们大脑的营养是必不可少的。
dha
是一种高度的不饱和脂肪酸，对于大脑细胞的生长、发育，有着极其重要的影响。
在我们的大脑里，10%的脂质是dha，dha对于搜寻能力、判断力、集中力和嗅觉都有重要的影响，而且只有通过吃鱼才能直接而有效地获取dha，其他食物中几乎不含有dha。
所以，对于正处于发育阶段的青少年来说，鱼肉是一种不可多得的营养食品。
但是要注意，某些海鱼食用过多会引起组胺中毒；还有，不新鲜的鱼肉也不要吃。
如何判断鱼是否新鲜？
当然，活鱼最新鲜，但刚死不久的鱼，无论是营养价值，或鲜味都与活鱼相近。
如何看死鱼是否新鲜呢？先看鱼眼，眼球突出，角膜透明的鱼是新鲜的；再看鱼腮，腮红，无臭味的是新鲜的；看鱼鳞，不新鲜的鱼，鱼鳞不完整，容易脱掉，而且鱼表面的黏液也很混。
2岁的宝宝吃牛肉或者鱼肉比猪肉要好一些。从单一营养价值对比的话，蛋白质含量最高的是牛肉、鱼肉＞猪肉的；牛肉和鱼肉蛋白质差不多的，但是牛肉的纤维要粗不好嚼烂，鱼肉的纤维要细腻的多，从这一点上，鱼完胜牛肉。 鱼油优于牛油。鱼肉和牛肉可不仅仅提供蛋白质，第二多的恐怕是脂肪。鱼油含有更多的不饱和脂肪酸，尤其是n-3多不饱和脂肪酸；而牛油可就以饱和脂肪为主了。从必要性方面来说，n-3多不饱和脂肪酸得从外界获取，而饱和脂肪自身可以代谢产生，所以n-3多不饱和脂肪酸更珍贵。尤其对于生在成长的宝宝来说，更是建议多吃鱼，就是为了发育必需的n-3多不饱和脂肪酸；2岁宝宝吃肉的时候也尽量避免添加过多的调味料，那么有什么办法来去除肉腥味，让宝宝爱上吃肉呢？柠檬：将柠檬切片，然后将柠檬汁直接挤压出来，浇在肉上。山楂：在炖煮一些粗纤维的肉时，可以放1~2小块山楂，一方面去腥，一方面肉会变得更软烂。浸泡：腥味主要来自于肉里面的血水，所以先将肉改刀之后，浸泡一会儿再烹饪会比较好。尤其是处理一些动物肝脏。深海鱼中含有DHA有利大脑发育。但并不是说吃鱼就比吃肉好。孩子聪明与否首先与先天遗传相关，再有就是后天的教育和开发。饮食营养只是在一定程度上促进孩子的智力发育，并不起决定性作用。贫困山区的孩子天天吃窝头咸菜照样考上清华北大，大城市的孩子天天好吃好喝的，也一样有笨的。所以吃什么并不那么重要。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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