五花肉可以配什么菜炒

炒五花肉可以配的菜有很多种：

胡萝卜、青蒜、花菜、豆干。甚至萝卜干

【五花肉炒萝卜干】

食材：萝卜干400克、五花肉100克、蒜子1个、红辣椒1个、青辣椒2个、大蒜两根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。

1.五花肉切成片、红辣椒青辣椒切丝、蒜子拍碎、大蒜切段，把萝卜干放在盆里用力挤压萝卜干用清水多洗几遍就行，自家晒的萝卜不会很咸，不要泡发，泡发给萝卜干的香味都泡没了。

2.炒锅烧热下肥肉煸炒出油脂。

3.再放五花肉进去煸炒出香味，放一勺生抽，这时候就可以闻到煸出油脂的肉非常的香。

4.放青辣椒、红辣椒、大蒜子、少许盐煸炒出香味。

5.把萝卜干倒入锅中和五花肉一块煸炒。

6.沿锅边亨入一勺料酒，把萝卜干焖熟。

7.把蒜叶放入锅中，倒一勺蚝油，翻炒均匀就可以起锅装盘了。

这一道菜非常好吃下饭，尤其是萝卜干吸收五花肉的油脂变得更加的香醇有味。

五花肉多数人都喜欢吃，做法也多种多样，这里有5道五花肉的家常菜，做法简单，风味独特，个个都是当家菜，夏季绝对的下饭菜，爱吃五花肉一定要收藏。

第一种：回锅肉

食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

2、 放凉的猪肉切成薄片。

3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。

4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。

5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。

6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。

第二种：芦笋五花肉

食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。

做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。

2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。

3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。

4、热油，先把五花肉炒变色出油。

5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。

6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。

第三种：洋葱炒五花肉

食材：洋葱1个、绿辣椒3根、小葱1根、五花肉1块、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽2勺胡椒粉1勺。

做法：

1、食材备好，将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散。

2、五花肉切片，厚薄适中，个人喜好薄一点。

3、绿辣椒洗净切斜段，小葱切段，生姜，大蒜切碎待用。

4、锅内倒适量油，待油7成热把切好的大蒜的生姜爆香一下，下切好的五花肉煸炒。

5、炒至五花肉微微发黄，出油。

6、倒进切好的洋葱进去大火煸炒。

7、 加切好的绿辣椒进去，加2勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉。

8、最后下葱花进去，稍微翻炒几下即可出锅。

第四种：白菜粉条炒五花肉

食材：白菜1小棵、五花肉1块、粉条1小把、姜1块、八角2个、葱3根、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺。

做法：1、食材备好，白菜清洗干净， 白菜切成大片。

2、五花肉洗净切成片，葱切成小段，姜切末。

3、五花肉入锅中小火煸变色，加葱段，姜末，八角炒出香味。

4、加入生抽，酱油提色提味。

5、锅里加适量清水，放入洗净的粉条，大火烧开后转小火炖20分钟左右，是粗粉条多炖一会。

6、下入白菜翻炒均匀，加盐再继续炖大约5分钟。

第五种：芹菜炒粉条

食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。

做法：1、食材备好，锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。

2、芹菜摘洗干净，切成段。

3、五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。

4、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。

5、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。

6、 加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。

7、 将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。

五花肉可以配土豆炒。

1、将五花肉洗净，切大块，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

2、捞出稍微晾凉后洗净，刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

3、土豆去皮切块后放入水中浸泡。

4、五花肉放入锅内，中火煎至肉块金黄，煎出肥油，将肥油倒出。改中火，放入一把冰糖，翻炒肉块至冰糖逐渐融化。

5、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角。

6、放入葱白和姜片，翻炒均匀后倒入开水，没过肉块，可以移至高压锅压10分钟，或者砂锅煮一小时。

7、如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。

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