其实，在农村吃芥菜饭不仅是出于习俗，还因为“吃芥菜饭不生疥疮”的说法。从前，老百姓生活贫困，缺医少药，加上卫生意识淡薄，生皮肤病（如疥疮）的人较多。而芥菜中含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用能提高人体免疫能力，对皮肤有好处，故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
1、在浙江温州地区在农历二月初二这天有吃芥菜饭的习俗。关于这个习俗有一段有趣的传说,一天,乾隆皇帝微服察访民情,到浙南一农户家中,发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困,无法进京赴考,只得在家苦读诗书。张某热情好客,请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时,张某发现米缸里的米不够吃,又没菜肴。
2、张某灵机一动,计上心来。叫其妻先准备开火,自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜,加点佐料,煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味,生猛海鲜,且时至晌午,早已饥肠辘辘,一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭,食欲大增,吃得津津有味,并赞不绝口,连问这绿里夹白的饭是怎么做的。
3、张妻答道:“这叫芥菜饭,吃了不会生疥疮。”天,刚巧是农历二月初二,二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。
芥菜饭是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系。该菜品饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历2月2吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有吃了芥菜饭。不生疥疮的说法，同时，芥菜饭也是永定客家正月20别吃的一餐饭。因为借债为苦用来闷饭代表年已经过完啦。大家过好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意 。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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