肉丸子的制作方法有很多种,肉丸子也有比较简易的版本和比较困难的版本,具体要看大家喜欢吃什么样的肉丸子,做法也是非常不一样的。下面提供一个比较简单的肉丸子制作方法,它需要的调料也比较简单。
一、猪肉丸的简单制作
大多数情况下,我们制作肉丸子用到都是猪肉,挑选新鲜上好的猪肉几块,然后切碎做成馅,将猪肉甩打至相当有弹性之后,加入一些调料。简单的猪肉丸子加入了调料也比较简单,只需要准备一些盐,一些葱,少许的酱油即可。这是肉丸子的简单制作方法,所以做出来的肉丸子基本可以符合弹性的需求,吃起来比较有嚼劲。
二、三色肉丸
如果想要把肉丸子煮给小朋友吃,有些时候食物多一点颜色会引起小朋友的兴趣。所以有人研发了三色肉丸的做法,需要的调料比较多。除了最基本的食材猪肉之外,还需要准备盐,味精,料酒,淀粉,葱,姜,蒜,鸡蛋,菠菜汁等等。利用菠菜汁可以把做好的肉馅儿调成绿色,利用鸡蛋清可以把做好的肉馅调成偏白色,肉馅本身的颜色就是红色的。所以我们就达成了需要三种颜色的肉馅的需求。
三、猪肉丸的制成
很多人在初次制作猪肉丸的时候,不知道该怎么把猪肉丸挖成圆形的一颗一颗。可以纯粹用手操作的方法就是利用我们食指与大拇指,把做好的猪肉馅让他们通过我们的食指和大拇指再顺手一挖,就可以挖出圆形的猪肉丸。另外市面上也出了可以把猪肉馅儿直接挖成圆形的一些汤匙,汤勺,方便大家制作自己喜欢的猪肉丸。再把猪肉丸拿去煮汤的时候,我们可以加入一些青菜,香菜,木耳,以此来增加汤的鲜味。
1、材料:肉末、葱末、姜末、食用盐、花椒粉、酱油、淀粉、面粉、鸡蛋等。
2、肉丸子是比较普遍食材,种类繁多,包括猪肉丸子、油豆腐丸子、豆腐丸子、胡萝卜丸子、蘑菇丸子、牛肉丸子、萝卜丸子等,因为口味以及烹饪方式不同,所以制作的材料也会稍有差异。制作肉丸子的过程中可以添加适量的鸡蛋,炸好的肉丸彭松度会更好,口感更好。
做猪肉丸需要的材料有:猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。做猪肉丸的制作方法:
1、将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。
2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉拌匀,然后打搅上劲。
3、锅内加入清水烧开,用虎口挤出肉丸子,将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右。
4、再将肉丸子捞出沥干水分。
5、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。
6、烧沸后加入丸子,稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
7、最后撒上葱花,出锅装盘,肉丸子即可制作完成。
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