主料：面粉200克 肉馅 温水
步骤：
1、 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟
2、面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开
3、 抹馅料,可根据需要边折边涂
4、折叠，擀开即可
5、平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
5星。面点师个人一般都用五得利五星面粉做饼，饼类配方和制作方法：一般带有层次的饼，基本都是用油酥制作的饼，比如千层饼，手撕饼、馅饼等。
做肉饼可以用酵母粉发面，用小苏打也行。发面肉饼
材料
主料：面粉250克、五花肉250克；
辅料：酵母粉2克、葱少许、油适量、麻油适量、沙茶酱适量
做法
1.酵母粉加入30度温水拌匀加入面粉中揉成光滑面团醒发1个小时
2.五花肉切丁，葱切粒拌匀，加入麻油，生抽拌匀
3.炒锅放油，加入五花肉炒熟，加入沙茶酱炒匀盛出放凉
4.将醒发好的面团分成小剂子，包入肉丁压扁
5.平底锅放少许油，放入肉饼，加入少许水，盖上盖子煮至水干饼金黄色翻面将另一面煎至金黄色即可
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