2、阿胶,中药材名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详驴肉条。功能主治为:滋阴补血,安胎。治血虚,虚劳咳嗽,吐血,衄血、便血,妇女月经不调,崩中,胎漏。①《本经》:主心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血。安胎。久服益气。②《别录》:丈夫小腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。③《药性论》:主坚筋骨,益气止痢。④《千金・食治》:治大风。⑤孟诜:治一切风毒骨节痛,呻吟不止者,消和洒服。
不是其他的皮不行,而是没有药物价值作用,而且有些还有毒性,马皮就具有一定的毒性,不利于用来做药材。
阿胶的主要成分是蛋白质,蛋白质属于天然高分子化合物,而且现在驴少,于是有很多不良商家作假。因为驴的繁殖能力弱,成长周期比较长,市场对阿胶的需求也大,成本渐渐高了起来,很多不法商家于是打起了作假的想法,他们用牛皮,猪皮等熬制,其实用牛皮熬制也还好,功效不过没有驴皮好,如果用马皮和旧皮革熬制,那么不但没有作用还对人体造成伤害。
但是能治自己病的药才是好药,驴皮有些人也不能食用的,如脾胃虚的,肾功能不好的,外感热病的,所以食用前一定要咨询医生,以免发生意外。
阿胶的主要原料:就是驴皮。驴皮跟其他动物皮一样含有丰富的胶原蛋白,其实营养价值跟猪皮也差不太多。胶原蛋白本身并不是一种优质蛋白,它是由三条肽链链接,拧成麻花状的结构,用于连接机体细胞,并对细胞起到保护的作用,它在人体和动物体组织细胞中广泛存在比如:皮肤以及各大组织器官。
胶原蛋白本身的营养价值并不高,由于他缺少一种必需氨基酸色氨酸,既不维持生命也不促进生长发育所以并不是优质蛋白质的来源。 胶原蛋白确实是我们皮肤的重要组成成分,但是并不是说食用胶原蛋白就可以补充胶原蛋白,蛋白质在体内的消化合成和分解的过程,是一个非常非常复杂的化学过程。
没有任何研究证据能表明,服用某种蛋白质能定向的在体内合成相对应的蛋白质。 那么阿胶作为流传几千年的比较知名的滋补中药,从营养素含量角度来看营养价值并不是很高。
如果阿胶的价格并不是像现在这么昂贵的话,筱赧觉得喜欢吃的当然就可以熬煮一些固元膏之类的,作为零食来补充一下营养还是不错的。但是以现在市售阿胶的价格,一公斤2000元的价格来说,确实是比较昂贵的,物无所值。
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