花开富贵是广东菜系，它属于广东最有名的年夜饭必备菜。代表吉祥如意的意思，以下介绍这道菜的做法及注意点，这道菜色泽鲜亮，味道鲜美，大家可以自己尝试做一做。
它的做法非常简单。首先准备以下食材：一颗西兰花、萝卜一根、土豆一个、芦笋适量、咖喱粉适量、白糖少许。先将西兰花切成小块儿，用盐水浸泡10分钟，锅中加入适量的清水烧开，将西兰花倒入开水中，焯熟备用，把胡萝卜洗净切块，放入锅中煮熟，土豆去皮切块，用盐水浸泡，去除土豆的淀粉，芦笋去皮切成小段儿，锅中烧热放入适量的食用油，先把土豆放入锅中煸炒，再加入适量的清水，将西兰花、胡萝卜、芦笋放入锅中，一起炒匀取出。热锅中放入适量的油，把咖喱粉、糖倒入锅中一起炒匀，加入适量的清水，把淀粉用水勾芡成水淀粉，再把刚刚盛出的蔬菜倒入锅中，一起炒至蔬菜入味收汁，即可出锅，一盘既美味又好吃的花开富贵菜就制作完成。
花开富贵菜的食材含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分，在中医学中，具有提高免疫力、增强饱腹感等功效，所以建议小孩和女性多食用，女性吃多了也不怕长肉。我们在制作的时候因为每一种食材的软硬程度都不一样，所以我们要先把食材都煮熟，然后再合起来放入锅中一起煸炒，并且炒的时候汤汁要多一些，这样的话，菜看上去不会太干，并且还能有较长的保温时间，这道菜在烧煮上时间不宜过长，能有效地保护菜的营养成分。是一款老少皆宜的年夜菜，寓意着来年大家吉祥如意。大家可以在家学着做一做。
意思：吉祥用语，形容象花开一样繁茂，富贵昌盛。代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往，花开富贵图里有时会看到蝙蝠，因为蝙蝠的“蝠”和“富”谐音。
读音：huā kāi fù guì
出处：清代·赵世学在《牡丹富贵说》：牡丹有王者之号，冠万花之首，驰四海之名，终且以富贵称之。夫既称呼富贵，拟以清洁之莲，而未合也；律以隐逸之菊，而未宜也。甚矣，富贵之所以独牡丹也。
翻译：牡丹有王者的称花，是百花的头领，在四海扬名，所以用富贵称呼它。既然叫富贵，莲花的洁净不适合，菊花的隐逸也不合适，所以，只能是牡丹独占富贵之名。
引用：李碧华《霸王别姬》：他打开了金底描上绯红牡丹花开富贵图的扇子，颤动着掩面，莺娇燕懒。 贵妃。 只在唱戏当儿，他说高高在上的。
例句：我们这三分颜色，画不出花开富贵，还整不出一幅泼墨山水竹报平安么。
扩展资料同类词语：竹报平安
读音：zhú bào píng ān
意思：比喻平安家信。
出 处：唐·段成式《酉阳杂俎续集·支植下》：“北都惟童子寺有竹一窠；才长数尺；相传其寺纲维每日报竹平安。”
翻译：北都太原府晋阳城有一座童子寺，寺庙里有一窝竹子，只长了数尺，传闻寺庙中的司事僧每天用竹子报平安。
语法：主谓式；作分句；含褒义
例句：秋风拨动着游子的心弦，催促着他们快快地托人送去竹报平安的家信。
典故：
民间传既中西云山住有身长丈余的山魁，人遇染百病。一个叫李畋的人，为了避遇山鬼，早晚把竹子投入火中使之爆响，其声使山鬼害怕逃离，使大家都躲过了灾难。
后来从除夕到元旦，把发明了纸卷的爆竹，家家户户燃放，意在驱邪魔，迎平安。故有“爆竹声中一岁除”或“爆竹一声除旧，桃符万象更新”等诗句。民间吉祥图案则有画竹或儿童放爆竹，寓意报平安的。
川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。
东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅
楼主，这是我一个一个找的，希望你能满意~~
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