土豆炒肉丝怎么炒最好吃

土豆炒肉丝属于是一道家常菜，主要以土豆和猪里脊肉作为食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味。下面简单介绍如何制作土豆炒肉丝才好吃。

土豆炒肉丝的食材：土豆200克、猪里脊肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。

土豆炒肉丝的做法：

1、土豆去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干。

2、葱洗净，切段。

3、猪里脊肉洗净，切丝。肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

4、锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

5、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒。加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软。

6、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

食用价值：

1、土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

2、瘦肉中含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。

土豆肉丝

美食介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

菜谱口味:咸鲜味

中文名

土豆肉丝

英文名

potatos with shredded pork

主要食材

土豆，肉丝

分类

徽菜

口味

咸鲜味

快速

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美食材料美食做法

美食介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:抓炒

美食材料

主料:

土豆：300g 肉：200g

调料:

油、 盐、生抽、葱、姜、红椒。

美食做法

1.土豆去皮洗净切丝。

2.红椒切丝。

3.葱姜切碎。

4.肉切丝。

5.放在碗里，用生抽腌渍一会。

6.锅里放油，烧热，放入葱姜爆香，下肉丝煸炒。

7.下土豆丝和红椒煸炒。

8.放盐出锅。

原料：

土豆2个、猪梅条肉60克、青红椒各1个、独蒜半个、小葱1根。

调味料：

A料：

花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精。

B料：

花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精。

做法：

1、猪肉切细丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右；

2、青红椒切丝，蒜切片，葱切花；

3、土豆去皮切丝；

4、锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用；

5、锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入B料，鸡精暂不放；

6、不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

经验与感怀：

1、腌制肉丝时先加点油，在炒制时可有效减少粘锅现象，而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油，中火温油炒制，不要急着翻炒，就可有效防止粘锅现象哟！

这方法是问了婆婆嘀，呵呵；

2、切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色，临炒之前放水中快速清一下入锅；

3、这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水，不加水土豆会有些粘锅，所以要不停翻炒，会累哟！

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