准备食材：
1.石耳适量
2.鸡蛋6枚《2人份》
3.小葱2根
制作方法：
1.先将石耳泡发洗净备用。
2.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点，加清水啤酒瓶盖1盖，搅拌均匀备用
3.小葱切成葱段备用热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用。
4.热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒散至断生，放入小葱段炒出从香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均匀出锅装盘。一道美味好吃，健康又下饭的石耳炒鸡蛋制作完成。
二、虾仁炒鸡蛋食材准备：
1.新鲜明虾适量
2.鸡蛋3枚
3.小葱2根
4.生姜一小块
制作方法：
1.明虾去虾头除虾线，剥虾壳，取虾仁备用
2.剥好的虾仁内放入生姜丝，加食盐一点点，料酒一丢丢，腌制十分钟
3.将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一点点，料酒一丢丢，搅拌均匀
4.小葱切葱花准备制作
5.热锅锅烧空气，空降一勺油，油温六成热倒入鸡蛋炒散至断生，捞出备用。
6.再起热锅烧寂寞，空降魔力圈圈油，油温八成热倒入虾仁爆香炒熟，倒入炒好的鸡蛋撒入葱花大火翻炒1分钟，出锅装盘。
7.一道美味鲜香的虾仁炒鸡蛋制作完成，这道菜虾仁口感Q弹，鸡蛋蛋香浓郁，带着一丝丝的葱香味实在是味美绝伦，令你爱不释手。
希望对您有所帮助~鸡蛋搭配什么吃最有营养？
1、鸡蛋搭配牛奶面包有营养
平时把鸡蛋当早餐时，可以把鸡蛋与牛奶和面包搭配在一起，具体吃法是一个水煮鸡蛋一杯纯奶和适量的面包，这些吃下去，就能保证早餐的营养，会让人们精力充沛。不过大家记在喝牛奶以后，一定要先吃面包或者鸡蛋，记得不要空腹喝牛奶。
2、鸡蛋搭配果汁有营养
早上吃鸡蛋时，也可以把鸡蛋制成鸡蛋饼食用，再搭配一杯新鲜的橙汁会更有营养，制作鸡蛋饼时可以放一些绿色的蔬菜末我，摊好以后两面金黄，色泽和口感都十分诱人，再喝一杯橙汁能补充大量维生素，会起到均衡营养的作用。
3、鸡蛋搭配苹果有营养
早上吃鸡蛋有多种不同的吃法，有些人喜欢用鸡蛋和面粉以及青菜制成鸡蛋疙瘩汤食用，只是这种汤品营养成分比较单一维生素的含量并不高，可以在吃完疙瘩汤以后再吃一个苹果，苹果既能帮助消化，也能清除体内毒素，也能为人体补充多种维生素。
4、还可以搭配玉米
玉米鸡蛋饼：玉米含有丰富的维生素和膳食纤维，能有效解决宝宝便秘问题，还是提升脑力、保护宝宝视力！做法：把玉米碎倒入碗中，打一个鸡蛋进去，倒入面粉，核桃粉搅拌均匀。 不粘锅刷油，倒入面糊摊平，烙至两面金黄，出锅。 小火慢慢煎，千万别用大火，容易出现外面焦里面还是生的情况， 煎好后出锅，稍稍凉一会儿制作造型
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