黄瓜汤的4种家常做法

黄瓜中富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮一起吃，补充维生素的效果会更好哦。美味的黄瓜汤应该要怎么做呢?下面是我给大家整理黄瓜汤的4种家常做法。

黄瓜汤的做法【1】——黄瓜肉丸汤

材料

黄瓜、猪肉(三肥七瘦)、香葱、姜、鸡蛋1个、化猪油、盐半勺、料酒1勺、花椒、胡椒面半勺、水淀粉2勺、鸡精小半勺、味精

做法

1、黄瓜洗净切成薄片，姜和葱头切丝备用。

2、香葱洗净切碎。

3、猪肉洗净后与姜、葱白一块剁成肉馅，加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋、味精、水淀粉顺一个方向搅拌。

4、热锅放入化猪油，油热后放入花椒、姜丝和葱丝爆香。

5、然后放入黄瓜片翻炒，再加入一勺盐翻炒均匀。

6、黄瓜炒出香味后加入适量清水大火烧开，中火慢煮。

7、黄瓜煮软后用小火，用左手抓肉馅轻轻地合拢，手指虚握掌肉馅从虎口处挤出，然后右手拿调羹一刮，一个个圆形的肉丸就放入汤中。

8、待肉丸全都放完后用中火煮熟，等肉丸漂浮水面后再加入小半勺鸡精和味精。

9、最后装入碗中撒上葱花上桌。

黄瓜汤的做法【2】——黄瓜冷汤

材料

材料黄瓜、青葱、薄荷叶、鸡汤、柠檬汁、酸奶、盐、胡椒

做法

(1)黄瓜切成块，青葱切成段。

(2)将黄瓜、青葱、薄荷叶放入鸡汤，加柠檬汁、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成厚糊状。

(3)汤装入汤盅后，再加入少许酸奶即可。

特别关照

黄瓜、青葱、薄衙叶再加工前，都须清洗干净。

黄瓜汤的做法【3】——芙蓉翠衣黄瓜汤

菜谱 简介 经常做黄瓜汤，多是切片下锅，总觉得欠味道。今日突发奇想，刮完瓜皮继续刮瓜肉，做出来的汤不仅漂亮而且味道好极了!

材料

黄瓜1条，鸡蛋1个，淀粉1勺，盐适量

做法

1、黄瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片

2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸

3、鸡蛋打散入锅，加适量食盐

4、冷水化开1勺淀粉，倒入锅中，水开即可。

小诀窍

黄瓜片尽量削薄，可以达到入口即化的效果，且汤色柔绿清香。

黄瓜汤的做法【4】——皮蛋黄瓜汤

材料

黄瓜一根，皮蛋两个

做法

步骤1：皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。

步骤2：将黄瓜切成细片。

步骤3：锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

步骤4：皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。

步骤5：喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

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1、老黄瓜香菜汤，这种做法比较简单，而且吃起来非常清爽，不但清爽还会有不一样的感觉，这道菜主要精髓就是要将老黄瓜去皮，切成薄片，然后放入盐将水分杀出，然后在下锅之前现将葱姜大料等爆香，然后放入切成薄片的老黄瓜片，入味后放入适量水，开锅后放入香菜即可。

2、海米老黄瓜汤，这道菜最重要的是老黄瓜子不要扔，而是放在锅里煮大概十分钟捞出，最后再放回锅里，先把老黄瓜去皮，去除籽，将籽放入锅里煮，同时将海米泡好，老黄瓜切成薄片，然后将老黄瓜子去掉水及发好的海米一同放入锅里加入适量的水，等煮熟后打入一颗鸡蛋，然后加香菜即可。

3、西红柿老黄瓜汤，首先将老黄瓜去皮去除瓜籽，然后将黄瓜刮成长条状的薄片，西红柿切成丁备用，然后锅里放油，等油温到八分熟时，放入葱爆香，然后放入黄瓜薄片，翻炒至黄瓜片两三次，倒入西红柿丁，放入适量盐，然后小火熬着至西红柿融化，然后倒入适量水就可。

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