黄豆汤的做法

黄豆汤的做法

黄豆汤的做法，黄豆是我们常吃的一种豆类，也是我们中国重要粮食作物之一，黄豆营养全面，含量丰富。而且黄豆的做法也很多，最常见的就是用来煲汤。这里就给大家分享黄豆汤的做法。

黄豆汤的做法1

做法1、黄豆煲猪蹄

准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量。

具体做法如下：猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净，锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净，砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片，开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些腥味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可！

做法2、排骨黄豆海带汤

准备食材如下：排骨1000克，海带100克，黄豆100克，葱2根，盐1茶匙，姜1块。

具体做法如下：将黄豆提前12小时泡上，捡出坏的黄豆，清洗干净备用，干海带也要泡开备用，排骨用温水泡上，约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净，起一煮锅，将剁成小块的`排骨飞水，然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净，重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和海带葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白！

黄豆汤的做法2

黄豆汤的功效和作用

一、功效作用

黄豆是中国重要粮食作物之一，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。黄豆汤不仅美味，而且具有很高的营养价值，比如，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量；脂肪含量也在豆类中占首位，出油率高达20％，并且富含多种维生素及矿物质。

1、降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

2、美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

3、降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

二、营养价值

黄豆汤营养价值很高，富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。据测定每1000克干黄豆中，蛋白质含量可达40～50克，这些物质对脑细胞发育、增强记忆力有好处。

1、黄豆汤里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

2、黄豆汤的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。

黄豆煲什么汤好喝:莲藕黄豆排骨汤

材料:肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量，盐适量。

做法:

1、黄豆提前泡发。

2、莲藕洗净切大块。

3、排骨沸水汆烫捞出冲净。

4、锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时，喝时加适量盐调味即可。

黄豆煲什么汤好喝:猪蹄黄豆汤

原料:猪蹄1只，黄豆(大豆)50克，黄酒、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法:

1、黄豆应先用清水浸泡2~3小时，并用清水洗净。

2、猪蹄先纵向一剖为二，洗净去掉其残留的毛，再每块横向一斩为4块。用沸水焯一下捞出，洗净血污备用。

3、将猪蹄、黄豆同时放锅中，加清水与适量黄酒，葱、姜用纱布包成料包入锅。

4、武火煮沸，撇尽浮沫，再改用小火炖至猪蹄肉烂。

5、汤中加入适量盐，食用时加少许胡椒粉。

黄豆煲什么汤好喝:黄豆牛腩西红柿汤

原料:黄豆，牛腩，西红柿，盐，料酒，番茄酱，白胡椒粉，姜。

做法:

1、黄豆提前泡好，牛腩切小方块，凉水入锅焯水，西红柿开水烫一下去皮切小块。

2、电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩。加入适量的水，加入料酒、姜片和一半的西红柿，通电煲约2.5小时。

3、将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内，加入番茄酱，然后加入盐大火开锅后，中火煮15分钟。

4、最后加入剩下的一半西红柿，再煮一、二分钟左右，关火后加入白胡椒粉即可。

5、出锅后可以撒入小葱或香菜。

黄豆煲什么汤好喝:山药黄豆肉骨汤

材料:猪龙骨，黄豆，山药，盐，葱段，姜片，料酒。

做法:

1、黄豆洗净，用水泡涨，猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨焯水，煮三分钟后捞出洗净沥干。

2、锅中放入焯水过的龙骨，倒入足量冷水，大水煮开后，撇去浮沫，放些料酒，放入葱段和姜片。

3、倒入泡涨的黄豆一起煮，煮开后倒入一汤匙醋(有助于钙质的析出)。

4、大火煮开，维持大火煮10分钟，转小火煲1一个半小时

5、时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药，再煮半个小时左右，起锅前10分钟放盐调味。

黄豆煲什么汤好喝:黄豆花生猪皮汤

材料:黄豆、去皮花生各50克，猪皮200克，大料、姜片、料酒、盐各适量。

做法:

1、黄豆洗净，用清水浸泡3~4小时猪皮去杂毛，洗净，焯烫一下，沥千水分，切长条。

2、油锅烧热，将大料、姜片略炒出香味，加入猪皮、料酒炒香。

3、将炒好的猪皮连同配料一起放入电饭煲，加入花生、黄豆以及适量的清水，煮至黄豆、花生熟烂，加入少许盐调味即可。

黄豆煲什么汤好喝:南瓜黄豆牛腩煲

材料:牛腩200克，南瓜100克，黄豆85克，精盐少许，味精、酱油各3克。

做法:

1、将牛腩洗净切小块汆水，南瓜去皮、洗净切小块，黄豆洗净备用。

2、净锅上火倒入水，下入牛腩、南瓜、黄豆，调入精盐、味精、酱油，煲至成熟即可。

黄豆花生猪手汤：原料:猪手1300克，花生100克，党参15克、黄豆50克，米酒、盐、葱花、枸杞各适量。做法：黄豆和花生洗净，用温水浸泡3小时。猪手洗净，切成大小适中的块，入沸水锅汆1分钟，洗净血沫，备用。锅中加清水，放入猪手、黄豆、花生、葱花、枸杞、米酒，大火烧开后改小火再炖4小时，加盐调味即可。

柚衣黄豆猪尾煲：原料:豆腐250克，猪肝80克，盐、姜、葱、味精、湿淀粉各适量。做法：黄豆浸泡12小时。猪尾切小段，飞水后冲净。柚皮洗净。油锅烧热加姜片爆锅，放入猪尾爆香，加入黄豆翻炒几下，加入盐和蚝油调味，全部倒入沙锅中，加入适量水，慢火煮1小时至黄豆变软，最后加入柚皮再煮10分钟即可。

莲藕黄豆猪蹄汤：原料:猪蹄，莲藕，干黄豆，姜，葱，花椒，桂皮，大料，黄酒，清水，盐。做法：猪蹄洗净后焯水，莲藕洗净后去皮后切块。依次在高压锅中放入黄豆、莲藕、猪蹄、姜、葱。加入清水了花椒等的调料包，倒入黄酒，上盖加阀大火上汽后小火5分钟。待锅降温后，打开盖子，加盐再煮几分钟，入味即可关火。

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