广东夏天煲什么汤好呢

导语：广东的天气是属于亚热带的，相对来说温度会比其他地区的`高，不如下面和我来学习下广东夏天煲什么汤好吧。

广东夏天煲什么汤好呢

1、五指毛桃橄榄煲猪骨汤

五指毛桃食药兼之，在众多祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医认为它能健脾补气、养胃祛湿。橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥。此汤男女老少皆宜，清润可口，有健脾祛湿、生津润燥之功。

材料：五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。五指毛桃稍浸泡橄榄可拍裂猪骨切段，并用刀背敲裂。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

2、凉瓜蚝豉炖排骨

凉瓜有清热解毒、清脂降压功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用，可以去除体内的有毒物质，亦可预防动脉硬化。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。

材料：排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐适量。

做法：苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。改小火煲2小时，放盐调味。

3、冬瓜薏米炖水鸭

广东人大暑、小暑，喜欢用冬瓜煲汤，可以清热解毒、生津止渴。冬瓜富含维生素B，它和薏米一样都有消水肿以及利尿功效，鸭子是在水中生长的，具有滋五脏之阴、养胃生津的功效。此款汤非常适合在炎热的夏季饮用，健脾利湿、消暑清热、滋阴养生。

材料：冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐。

做法：冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时然后放进冬瓜，小火再煲1个小时最后加入盐调味即可。

4、粉葛赤小豆鲮鱼 汤

粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的成效。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。

材料：粉葛500g、姜2片、蜜枣2个、赤小豆30g、排骨300g、鲮鱼300g。

做法：赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

5、霸王花节瓜煲猪利

这个汤是一般广东家庭都会煲的，很多时会加上章鱼，就更加美味咯!因为家里没有，所以就用了瑶柱代替，味道也不错啊!此汤解暑生津、健脾、润肺、补肾。

材料：霸王花2棵节瓜2个切大块大瑶柱4粒莲子、眉豆、苡米、百合、苕实、花生各少许陈皮1个去囊姜大块拍。

做法：先将猪利放入沸水中煮5分钟出水，刮去利苔洗净，其它材料洗干净后，放入瓦煲，煲4小时下盐即可。

进入6月，南方的天气虽伴随着阵阵暴雨阵雨，但是高温的天气也同样持续。走在大街小巷里，满是各式各样的冷饮店奶茶店，年轻人们的聚集地，人手一杯，看着特别凉爽。我并不排斥网红饮品店，甚至有时候上新口味的时候，也会和同事去捧场尝一尝，但是大多时候都是少糖和少冰甚至去冰，因为我知道，一杯冰爽凉快的冷饮虽然惬意，却容易给身体的肠胃造成负担，刺激胃粘膜，一冷一热，依赖冷饮多了，急性肠胃炎就特别容易犯。

家里有老有小，老人喜欢吃点西瓜解解暑，而孩子呢？大多时候，都是温开水或者凉开水，尽量避免让她过早接触各式含添加剂的饮料。所以，我家在夏天的家常汤水最常做，毕竟是广东人的胃，汤水、糖水一样少不了，不会刺激肠胃，比喝冷饮吃冰棍强。今天这道家常汤，就是广东人夏天常煲的，一起来学一学吧。

食材：冬瓜2斤，薏米20克，生姜2块，水鸭半只，清水适量，盐少许。

具体步骤：

1.水鸭，也叫绿头鸭，体型比家禽的活鸡都要大一些，所以用来煲汤，我们大多只用半只即可。把鸭头、鸭脖去掉，冲洗去掉血块和内脏，鸭毛同样要拔除干净。

2.因为鸭肉含皮下脂肪较多，用来煲汤最好把鸭皮去掉，鸭肉剁成大块。

3.薏米，是夏天最常用的豆类，有祛湿解毒的作用，但是性较含量，建议先把薏米放入炒锅中翻炒至微黄，炒过的薏米就没那么寒凉了，煲汤前把炒过的薏米放入清水中浸泡。

4.锅中加入适量冷水，把大块的鸭肉和一块姜片放入冷水中，大火煮开汆烫1-2分钟，去掉血水和杂质。

5.准备好煲汤的砂锅，冬瓜洗干净外皮，切成大块，把鸭肉块连同浸泡过的薏米一同放入汤锅中，大火煮开10分钟后转小火煲40分钟。

6.煲好的冬瓜水鸭汤汤色微白，油脂却不多，看着不会太油腻，最后转大火，加入适量盐调味，大火煮开后关火即可。

冬瓜，是夏天不可缺少的瓜果蔬菜之一，热量低水分足，用来煲汤口感最好，鸭肉煲至软烂也可食用，老少皆宜，不用担心伤肠胃，喝上2大碗，实在消暑又解渴，是真心推荐的夏日家常靓汤。

【小提示】：

夏天的汤水宜清淡，荤肉类如果有皮脂，最好尽量去掉，避免成品汤过于油腻。煲汤的冬瓜最好选头末两端部分，久煮不易化透，而且更清甜。

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